Пирожки с картошкой жареные на сковороде - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 2253
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 2 часа 20 минут
Многие, говоря о студенческих годах, вспоминают горячие и очень вкусные пирожки, которыми лакомились на переменах. Рецепт именно таких пирожков мы покажем в этом видео! Воздушные, с хрустящей корочкой и невероятно вкусные они будут сметены со стола за считанные минуты, потому рекомендуем готовить сразу двойную порцию.
Ингредиенты
- Вода: 1/4 стакан, (ДЛЯ ОПАРЫ)
- Дрожжи: 25 граммов, (свежие) (ДЛЯ ОПАРЫ)
- Сахар: 1 чайная ложка, (ДЛЯ ОПАРЫ)
- Мука: 1 столовая ложка, (ДЛЯ ОПАРЫ)
- Кефир: 250 миллилитров, (ТЕСТО)
- Масло подсолнечное: 60 миллилитров, (ТЕСТО)
- Яйца куриные: 2 штуки, (ТЕСТО)
- Соль: 2 чайные ложки, (ТЕСТО)
- Мука: 5-6 стаканов, (ТЕСТО)
- Картофель: 800 граммов, (НАЧИНКА)
- Лук репчатый: 1 штука, (НАЧИНКА)
- Масло подсолнечное: 3 столовые ложки, (НАЧИНКА)
- Соль: по вкусу, (НАЧИНКА)
- Перец черный: по вкусу, (НАЧИНКА)
Инструкция
- Приготовим начинку, для этого 6-7 средних картофелин надо очистить и крупно порезать.
- 1 среднюю луковицу очистить и порезать кубиками.
- Картофель отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности 20-25 минут.
- Разогреть 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарить 1 луковицу до золотистого цвета.
- Слить воду с картофеля, размять его толкушкой, добавить зажарку, соль и чёрный молотый перец по вкусу, и дать остыть.
- Приготовить опару — дрожжи (25 г) залить чуть тёплой водой, добавить сахар (1 ч. л.) и немного муки (1 ст. л.), хорошо перемешать и дать постоять 25-30 минут — опара немного подойдёт.
- Затем добавить кефир (1 стакан = 250 мл), яйца (2 штуки), соль (2 ч. л.), 60 мл растительного масла и немного муки (1 стакан) — хорошо всё перемешать.
- Постепенно добавлять муку, замешивая тесто, в результате тесто должно легко отставать от рук. Муки идёт приблизительно 5-6 стаканов.
- Готовое тесто оставить подходить на 60-90 минут, оно должно увеличится в 2 раза.
- Рабочую поверхность смазать немного растительным маслом. Затем из теста сформировать заготовки для пирожков (если тесто получилось жидкое и его не получается делить, то можно добавить ещё муки до нужной консистенции).
- В центр каждой заготовки кладём начинку и плотно скрепляем края, а затем формируем пирожок.
- Получается приблизительно 20 штук, приготовленным пирожкам дать настояться 5-10 минут.
- В сковороду налить растительное масло слоем 1-1,5 см и разогреть. Обжаривать пирожки на среднем огне с двух сторон до румяного цвета (важно не спешить, чтобы пирожки хорошо пропеклись).
- Выкладывайте пирожки сначала на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Webspoon.ru
0 комментариев