Картофельные зразы с фаршем - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 3219
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Картофельные зразы — это очень сытное и вкусное блюдо. Оно популярно в Беларуси, Украине, Польше и других странах восточной Европы. Готовить зразы с фаршем хоть и немного хлопотно, но ведь это полноценное блюдо — одновременно и гарнир и мясо. Все, что нужно сделать помимо зраз — налить стакан томатного сока или приготовить простенький салат и ужин готов!
Хотим обратить внимание на то, что картофель для зраз нужно брать тот, который хорошо разваривается, а муки в картофельное тесто добавлять столько, чтобы оно было липким.
Хотим обратить внимание на то, что картофель для зраз нужно брать тот, который хорошо разваривается, а муки в картофельное тесто добавлять столько, чтобы оно было липким.
Ингредиенты
- Картофель: 800 граммов
- лист лавровый: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Перец черный: по вкусу
- Морковь: 1 штука
- Лук репчатый: 1 штука
- Фарш свиной: 350 граммов
- Яйца куриные: 1 штука
- Мука: 2-3 столовые ложки
- Сухари панировочные: 6 столовых ложек
- Сметана: 150 граммов, (ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС)
- Укроп: по вкусу, (ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС)
- Чеснок: 2 зубчика, (ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС)
- Соль: по вкусу, (ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС)
- Перец черный: по вкусу, (ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС)
Инструкция
- Свиной фарш обжаиваем на подсолнечном рафинированном масле, пока мясо не посветлеет.
- Добавляем к мясу измельчённый репчатый лук, соль, чёрный молотый перец.
- Морковь чистим и нарезаем мелкой соломкой или натераем на крупной тёрке. Добавляем морковь к мясу.
- Обжариваем мясо с овощами до готовности, перекладываем в миску. Мясной фарш для зраз готов.
- Картофель чистим, режем на крупные куски, складываем в большую кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, солим её, и варим картофель до полной готовности на медленном огне.
- С отваренного картофеля сливаем воду, даём пять минут слегка остыть.
- Вбиваем в картофель сырое куриное яйцо.
- Разминаем картофель с яйцом в однородное плотное, но гладкое пюре. Добавляем муку, вымешиваем картофельное тесто. Оно должно хорошо держаться на ложке, если её перевернуть.
- Из картофельного теста формируем небольшие лепёшки.
- Выкладываем на середину лепёшки фарш.
- Закрываем фарш картофельным тестом, формируя зразы овальной формы. Обваливаем их в панировочных сухарях.
- Обжариваем с двух сторон на подсолнечном рафинированном масле до получения золотистой корочки.
- Подаём в горячем или тёплом виде. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 12 картофельных зраз.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Webspoon.ru
0 комментариев