Мягкая сливочная карамель для тортов, чизкейков, пирогов, капкейков - Видео-рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 110
Мягкая сливочная карамель для тортов, чизкейков, пирогов, капкейков - Видео-рецепт
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 4 порции
  • Время приготовления: 12 часов 30 минут
  • Кухня: Домашняя кухня
  • Категория блюда: Десерты
  • Сложность: легко
Простой рецепт вкусной сливочной карамели, которая подойдёт для приготовления тортов, тарталеток, эклеров, макарон, чизкейков и т.д. Можно подать к яблочным пирогам, маффинам и даже блинам.

Для приготовления карамели подходят жирные сливки 30-36%. Перед добавлением к сахарному сиропу их необходимо подогреть до 80-90°С. Добавлять осторожно небольшими порциями, так как смесь бурно кипит и выделяет определенное количество пара и даже брызг.

Сливочное масло должно быть хорошего качества и не менее 82% жирности. Масло можно добавлять холодным, но температура сливочной смеси не должна быть слишком высокой, так как масло ее расслоит, или слишком низкой, масло слишком загустит карамель и сделает ее светлой. Оптимальная температура карамели, перед добавлением, масла — 40-45°С

Если карамель по каким-либо причинам получилась неоднородной, то ее можно пробить блендером до гладкой консистенции.

Бретонский пирог с черносливом - Видео-рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 749
Бретонский пирог с черносливом - Видео-рецепт
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 8 порций
  • Время приготовления: 2 часа 0 минут
  • Кухня: Домашняя кухня
  • Категория блюда: Выпечка
  • Сложность: легко
Бретонский пирог с черносливом. Праздничный пирог с нежным песочным тестом и начинкой из чернослива.

+ Яичный желток и щепотка соли для позолоты пирога

* Форма Ø 24-26 см

Морковный пирог - Видео-рецепт

Морковный пирог - Видео-рецепт
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 4 порции
  • Время приготовления: 55 минут
  • Кухня: Домашняя кухня
  • Категория блюда: Пироги
  • Сложность: легко
Морковный пирог готовится, ну вот просто, на раз-два-три. Понадобится блендер с маленькими ножами, типа коктейльного блендера или погружного на ножке.

Кексы с карамелью в микроволновке.

Кексы с карамелью в микроволновке.
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 4 порции
  • Время приготовления: 30 минут
  • Кухня: Домашняя кухня
  • Категория блюда: Выпечка
  • Сложность: легко

Карамельный соус - пошаговый рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 1261
Карамельный соус - пошаговый рецепт
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 4 порции
  • Время приготовления: 20 минут
  • Кухня: Домашняя кухня
  • Категория блюда: Соусы
  • Сложность: легко

Бананы в карамели - Видео-рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 1052
Бананы в карамели - Видео-рецепт
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 2 порции
  • Время приготовления: 20 минут
  • Кухня: Китайская кухня
  • Категория блюда: Десерты
  • Сложность: легко

Карамельный соус - Видео-рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 1392
Карамельный соус - Видео-рецепт
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 4 порции
  • Время приготовления: 15 минут
  • Кухня: Русская кухня
  • Категория блюда: Соусы
  • Сложность: легко
Карамельный соус можно подать к блинам, мороженному, десертам. Так же с ним можно приготовить массу вкусных тортов и пирогов.