Салат чапче - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
10 сентября 2014, 23:08
12424
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 2 порции
Время приготовления: 30 минут

Салат чапче.

Ингредиенты

лапша чапче (dangmeon): 150 граммов
Шпинат: 1/2 пучок
Бобовые ростки мунг: 300 граммов
Лук репчатый: 1/2 штука
Перец оранжевый: 1 штука
Перец красный: 1 штука
Перец жёлтый: 1 штука
Чеснок: 1 зубчик
Масло из виноградных косточек: 2 чайные ложки
Соевый соус: 3 столовые ложки
Масло канола: 2 чайные ложки
хлопья чили: 1/2-1 столовая ложка
уксус белый: 2 столовые ложки
Сахар: 2 столовые ложки
Кунжут обжаренный: 1 столовая ложка
Перец черный молотый: 2 щепотки
Масло кунжутное: по вкусу

Инструкция

1. Бланшируем шпинат и бобовые ростки мунг в кипящей воде в течение 5-10 сек.
2. Промываем их холодной водой.
3. Выжимаем воду. Откладываем в сторону.
4. Готовим заправку чили: смешиваем вместе 2 ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. масла канолы, ½-1 ст. л. хлопьев чили, 2 ст. л. белого уксуса, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. жареного кунжута, молотый перец и кунжутное масло.
5. Отвариваем лапшу в течение 6-7 минут, до готовности. Откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой и даем стечь воде. По желанию, нарезаем лапшу. Откладываем в сторону.
6. Нарезаем лук и перец, измельчаем чеснок.
7. Нагреваем 2 ч. л. растительного масло в сковороде на среднем огне, обжариваем лук, чеснок, и перец в течение 1-2 минут. Снимаем сковороду с огня. Добавляем все овощи и лапшу в сковороду.
8. Добавляем соус-заправку.
9. Хорошо перемешиваем руками.
10. Подаём в теплом виде или при комнатной температуре.