Айнтопф с курицей и говядиной - видео рецепт
1
- написал: SalnikovAleksandr
- 684
- 0
- Автор рецепта: SalnikovAleksandr
- После приготовления вы получите: 12 порций
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Ингредиенты
- Говядина: 500 граммов
- Курица: 1250 граммов
- Фасоль: 100 граммов, (белая)
- Лук-порей: 1 стебель
- Морковь: 2 штуки
- Кольраби: 2 штуки
- Сельдерей: 3 стебля
- Перец черный: 0.3 чайных ложек, (горошком)
- Петрушка: 0.5 пучков
- Перец белый молотый: 1/3 чайная ложка
- Мускатный орех: 1/3 чайная ложка, (тертый)
- Соль: 8 граммов
Инструкция
- Мясо и курицу промыть и положить в большую кастрюлю. По мере закипания снять пену. Положить черный перец горошком. Уменьшить огонь и варить 90 минут.
- Фасоль замочить на ночь в закрытой посуде. После того, как поставили мясо, отварим фасоль в течение 45 минут в отдельной кастрюле.
- Морковь очистить, промыть и нарезать кусочками длиной 3 см. Кольраби очистить, нарезать тонкими ломтиками.
- Лук – порей промыть, обсушить и нарезать полукольцами толщиной 2 см. Сельдерей сполоснуть, один стебель отложить и нарезать толщиной 2 см.
- Петрушку и один стебель сельдерея порубить мелко. Через 60 минут после закипания к мясу положить отваренную фасоль, лук – порей, сельдерей, нарезанную морковь, кольраби.
- Посолить по вкусу и перемешать. Варить айнтопф ещё 30 минут. Как только айнтопф сварился, достанем мясо и курицу, дадим остыть. Курицу очистить от кожи, вынуть кости и оба вида мяса нарезать крупными кусочками. Снова положить в кастрюлю.
- Заправить айнтопф белым молотым перцем, тертым мускатным орехом, посыпать рубленной зеленью. Приятного аппетита!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Наталья Ким
0 комментариев