Брауни с малиной. Супер шоколадный и ягодный - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1992
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 9 порций
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Брауни — это радость всех шокоголиков, а брауни с малиной — супер ароматная радость шокоголика) Предлагаю рецепт простого брауни с уменьшенным количеством шоколада и масла, от этого он не станет менее вкусным, но количество калорий поубавиться.
Этот вариант брауни имеет классическую влажную консистенцию, хотя содержит меньше жира и шоколада, а конфетная сладость уравновешивается кислинкой малины. Рекомендую приготовить и насладиться чудесным вкусом.
У правильного брауни влажная трюфельная консистенция, которая достигается благодаря высокому содержанию сахара, жира, яиц и шоколада. Эта выпечка, по насыщенности и вкусу, похожа на конфету.
Разрыхлители в классический брауни не добавляют. Так как в рецепте используется большое количество какао-порошка и кисломолочный продукт.
Ягоды малины можно заменить черной смородиной, черникой или ежевикой.
По желанию можно уменьшить количество какао порошка, заменив его таким же количеством муки.
Шоколад можно использовать и черный, и молочный.
По желанию в тесто можно добавить обжаренные орехи (фундук, грецкие, миндаль, арахис, кешью)
*Форма 20*20 см или диаметром 20-21 см
**Выпекать в разогретой до 160 °С духовке на среднем уровне без конвекции в течение 40 минут.
Этот вариант брауни имеет классическую влажную консистенцию, хотя содержит меньше жира и шоколада, а конфетная сладость уравновешивается кислинкой малины. Рекомендую приготовить и насладиться чудесным вкусом.
У правильного брауни влажная трюфельная консистенция, которая достигается благодаря высокому содержанию сахара, жира, яиц и шоколада. Эта выпечка, по насыщенности и вкусу, похожа на конфету.
Разрыхлители в классический брауни не добавляют. Так как в рецепте используется большое количество какао-порошка и кисломолочный продукт.
Ягоды малины можно заменить черной смородиной, черникой или ежевикой.
По желанию можно уменьшить количество какао порошка, заменив его таким же количеством муки.
Шоколад можно использовать и черный, и молочный.
По желанию в тесто можно добавить обжаренные орехи (фундук, грецкие, миндаль, арахис, кешью)
*Форма 20*20 см или диаметром 20-21 см
**Выпекать в разогретой до 160 °С духовке на среднем уровне без конвекции в течение 40 минут.
Ингредиенты
- Масло сливочное: 140 граммов
- Сахар: 220 граммов
- Какао порошок: 70 граммов
- Ванильный сахар: 10 граммов
- Яйца куриные: 2 штуки
- Мука: 70 граммов
- Соль: 0,5 чайных ложек
- Йогурт: 60 граммов
- Темный шоколад: 100 граммов
- Сода пищевая: 1/3 чайная ложка
- Малина: 100 граммов
Инструкция
- 1. Плитку шоколада нарезать небольшими кусочками. Можно использовать как черный, так и молочный шоколад или их смесь.
- 2. Сливочное масло растопить на небольшом огне или микроволновке. В него добавить шоколад и перемешать до однородности. Оставить, чтобы смесь слегка остыла.
- 3. Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить в пышную светлую массу в течение 4-5 минут.
- 4. Добавить шоколадно-масляную смесь, йогурт комнатной температуры и тщательно перемешать. Йогурт можно заменить кефиром.
- 5. Просеянную муку соединить с какао-порошком, солью и содой, хорошо перемешать.
- 6. В два приема добавить к яичной смеси, перемешивая при помощи лопатки. Можно убавить количество какао-порошка, заменив его таким же количеством муки.
- 7. Форму размером 20×20 см, выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Можно использовать круглую форму диаметром 20-21 см.
- 8. Заполнить тестом, тщательно разравнивая поверхность.
- 9. Ягоды малины распределить сверху, слегка вдавливая их в тесто. Можно использовать замороженную малину, предварительно ее разморозить и слить выделившуюся жидкость.
- 10. Выпекать в разогретой до 160 °С духовке на среднем уровне без конвекции в течение 40 минут.
- 11. У правильно приготовленного брауни зубочистка не будет выходить сухой.
- 12. Оставить в форме на 10 минут, брауни остывая слегка оседает, затем аккуратно перенести на решетку и полностью остудить.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев