Клубничная шарлотка. Просто, ароматно, вкусно - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1960
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 1 час 15 минут
Простой и эффектный клубничный пирог. Готовится из доступных продуктов и удовлетворит самый изысканный вкус.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Сметану можно взять большей/меньшей жирности или заменить греческим йогуртом.
Вместо клубники можно использовать персики, сливы, абрикосы.
Для лучшего объединения ингредиентов, их температура должна быть одинаковой.
Вместо лимонной цедры можно использовать ванильный сахар, добавив его к яйцам перед взбиванием.
Понадобится форма диаметром 24 см
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Сметану можно взять большей/меньшей жирности или заменить греческим йогуртом.
Вместо клубники можно использовать персики, сливы, абрикосы.
Для лучшего объединения ингредиентов, их температура должна быть одинаковой.
Вместо лимонной цедры можно использовать ванильный сахар, добавив его к яйцам перед взбиванием.
Понадобится форма диаметром 24 см
Ингредиенты
- Мука: 260 граммов
- Масло сливочное: 50 граммов
- Сахар: 160 граммов
- Яйца куриные: 2 штуки
- Сметана: 150 граммов, 20%
- Разрыхлитель: 4 грамма, (1 ч. л.)
- Сода пищевая: 3 грамма
- Соль: 1 грамм
- Цедра лимона: 1 штука, (Цедра одного среднего лимона)
- Клубника: 450 граммов, (250 г. в тесто, 200 г. для верха)
Инструкция
- 1. Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем.
- 2. Клубнику для украшения разрезать вдоль пополам, для коржа - нарезать кубиками.
- 3. Муку соединить с разрыхлителем, содой и солью.
- 4. Яйца соединить с сахаром и взбить на максимальной скорости миксера 4-5 минут.
- 5. Добавить растопленное и охлаждённое сливочное масло и сметану, тщательно смешать!
- 6. В два приема соединить с мучной смесью и добавить цедру лимона.
- 7. Смешать с нарезанной кубиками клубникой. Выложить в форму и распределить. Сверху украсить половинками клубники, уложив ее срезом вверх, слегка вдавливая в тесто.
- 8. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции 40-50 минут.
- 9. Извлечь из формы и полностью остудить.
- 10. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Пирог гораздо вкуснее на следующий день.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев