Бабушкин тёртый пирог с яблоками - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 638
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Этим изумительным семейным рецептом поделилась моя знакомая, пирог ее бабушки. Хрустящее песочное тесто и много ароматной яблочной начинки мало кого оставят равнодушным.
*Диаметр формы — 20 см
*Диаметр формы — 20 см
Ингредиенты
- Мука: 230 граммов
- Сахар: 90 граммов
- Ванильный сахар: 10 граммов
- Соль: 1 грамм
- Масло сливочное: 150 граммов
- Яблоки: 700 граммов, (нарезанные (НАЧИНКА)
- Масло сливочное: 40 граммов, (НАЧИНКА)
- Сахар: 30-60 граммов, (НАЧИНКА)
- Корица порошок: 5 граммов, (НАЧИНКА)
- Крахмал картофельный: 10 граммов, (НАЧИНКА)
Инструкция
- 1. В сотейнике растопить сливочное масло, выложить нарезанные кусочками яблоки, перемешать, добавить сахар и тушить периодически помешивая на среднем огне. В начале яблоки выделят сок. Как только они станут мягкими, а сок испарится, снимаем сотейник с огня.
- 2. Добавить корицу, крахмал и цедру лимона, перемешать и, если необходимо, добавляем еще сахар по вкусу. Начинку полностью остудить.
- 3. Дно формы для выпечки выстелить бумагой с антипригарным слоем, при помощи растительного масла, к бортам прикрепить полоски бумаги.
- 4. Просеянную муку соединить с сахаром, солью и ванильным сахаром, перемешать. Добавить холодное масло, нарезанное кусочками и быстро перетереть все в крошку. При сжимании в кулаке, комок должен держать форму.
- 5. 2/3 крошек выложить в форму, слегка прижать ко дну и стенкам, формируя бортик высотой 3-4 см.
- 6. На тесто выложить начинку, разровнять. Бортик подравнять по уровню начинки и присыпать оставшимися крошками.
- 7. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 40 минут. Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
- 8. Пирог остудить на решетке.
- 9. Перед подачей, по желанию, посыпать сахарной пудрой. Пирог гораздо вкуснее на следующий день.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев