Пирог Облако с персиками - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1507
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 1 час 20 минут
Простой и быстрого приготовления пирог с персиками порадует любителей фруктовой выпечки.
Пирог состоит из сочного основания невероятно воздушной середины, хрустящей тонкой корочки и не содержит глютен.
За счет крахмала пирог получается нежной воздушной консистенции.
Крахмал можно использовать кукурузный. Так же можно заменить крахмал мукой, но в таком случае, пирог уже будет содержать глютен.
Персики можно заменить нектаринами или абрикосами.
Форма — 24 см
Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Пирог состоит из сочного основания невероятно воздушной середины, хрустящей тонкой корочки и не содержит глютен.
За счет крахмала пирог получается нежной воздушной консистенции.
Крахмал можно использовать кукурузный. Так же можно заменить крахмал мукой, но в таком случае, пирог уже будет содержать глютен.
Персики можно заменить нектаринами или абрикосами.
Форма — 24 см
Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Ингредиенты
- Яйца куриные: 4 штуки
- Соль: 1 щепотка
- Сахар: 150 граммов
- Цедра лимона: 1 столовая ложка
- Крахмал картофельный: 120 граммов
- Персики: 350-400 граммов
Инструкция
- 1. Дно формы выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем, бортик не смазывать.
- 2. Спелые плотные персики нарезать небольшими кусочками.
- 3. Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли и взбить в крепкую пену, небольшими порциями добавить сахар и взбивать до устойчивого состояния 3-4 минуты.
- 4. По одному добавить желтки, взбивая на малой скорости миксера.
- 5. В два приема добавить картофельный крахмал, аккуратно перемешивая лопаткой.
- 6. В завершение добавить лимонную цедру.
- 7. Тесто выложить в форму, прокрутить для равномерного распределения. Сверху выложить кусочки персиков.
- 8. Выпекать в разогретой до 170 °С на среднем уровне, без конвекции в течение 40 минут.
- 9. Готовность определить надавливанием на верхний слой. У готового пирога одинаковая упругая консистенция в центре и по краям.
- 10. Оставить пирог в форме на 15 минут. Затем извлечь и полностью остудить на решетке. Перенести на блюдо.
- 11. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев