Главная   →  Немецкая ЕДА  →  Немецкий вкусный яблочный пирог - Видео-рецепт
 

Немецкий вкусный яблочный пирог - Видео-рецепт

  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 8 порций
  • Время приготовления: 1 час 15 минут
Один из самых любимых яблочных пирогов в моей семье, который пеку уже более 20 лет. Пирог мега ароматный, с большим количеством яблок.

Рекомендую использовать яблоки одинакового небольшого размера, чтобы они лучшим образом распределялись в тесте и успевали пропечься.

Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.

Кокосовую стружку можно заменить любыми молотыми орехами в таком же количестве.

Вместо йогурта можно использовать кефир или молоко, жирность значения не имеет.

Легкое расслоение масляно-яичной смеси, которое может появиться если ингредиенты разной температуры, на конечном результате в худшую сторону не отражается.

В оригинальном рецепте, вместо масла, использовали маргарин.

Форма 20×30 см

Выпекать в разогретой до 180 ° С духовке на среднем уровне в течение 35-40 минут без конвекции*.

Ингредиенты

  • Масло сливочное: 180 граммов, 76-82 %
  • Сахар: 150 граммов
  • Ванильный сахар: 10 граммов
  • Мука: 180 граммов
  • Яйца куриные: 3 штуки
  • Стружка кокосовая: 50 граммов
  • Йогурт: 50 граммов
  • Соль: 2 грамма
  • Сода пищевая: 3 грамма
  • Разрыхлитель: 5 граммов
  • Корица порошок: 1 чайная ложка
  • Яблоки: 600-700 граммов, (очищенные)
  • сахарная пудра: по вкусу, (или кокосовая стружка) (для украшения)

Инструкция

  • 1. Просеянную муку, разрыхлитель, корицу, соль и соду перемешать.
  • 2. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбивать в течение 3-4 минут.
  • 3. По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого.
  • 4. В завершение добавить йогурт комнатной температуры и перемешать.
  • 5. В два приема соединить с мучной смесью, перемешивая лопаткой, в завершение добавить кокосовую стружку.
  • 6. Распределить тесто по форме выстеленной бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
  • 7. Очищенные от кожи и сердцевины яблоки разрезать пополам и сделать неглубокие параллельные надрезы.
  • 8. Яблоки выкладываю на тесто на небольшом расстоянии друг от друга, слегка вдавливая.
  • 9. Выпекать в разогретой до 180 ° С духовке на среднем уровне в течение 35-40 минут без конвекции*.
  • 10. Пирог оставить форме на 10 минут, затем извлечь и полностью остудить на решетке.
  • 11. Посыпать сахарной пудрой. Нарезать таким образом, чтобы в каждом кусочке в центре оказалось яблоко.
  • 12. Этот супер яблочный, нежный и ароматный пирог можно подать со взбитыми сливками или мороженным.
Категория блюда: Пироги
Кухня: Немецкая кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Приятного аппетита!

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.