Булочки для Бургеров - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 609
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Самые правильные булочки для Бургеров. Не раскисают. Без миксера. Готовятся просто и быстро. Лайфхаки от вашего Шеф повара Андрея.
Ингредиенты
- Вода: 200 миллилитров, (теплая) (40*С не выше)
- Молоко: 50 миллилитров, (3,5%)
- Дрожжи сухие: 7 граммов
- Сахар тростниковый: 2 столовые ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Мука: 450 граммов
- Масло сливочное: 100 граммов
- Яйца куриные: 1 штука
Инструкция
- Теплая вода + молоко + дрожжи+ сахар + соль = смешать
- Муку просеять + масло = смешать в крошку + яйцо + жидкую дрожжевую смесь = вымесить тесто 5 минут. В теплое место на полтора часа. Тесто должно увеличиться втрое.
- Через 1.20/30 часа, достали тесто, делим на 8 ровных частей (вес теста 850-860 гр. взвешивать по 105-107 грамм = 8 кусочков)
- Делаем шары (как в видео). Взять листы для запекания, покрыть пергаментной бумагой, разложить шарики теста.
- Дать подняться еще раз (на 40 минут в теплое место).
- Поверхность булочек мажем (желток + 2 ст. л молоко) посыпаем семечками (мак - лен - кунжут)
- Выпекаем в духовке 180 *С (без вентилятора) 15 -17 минут (через 15 минут загляните в духовку).
- Как готовы, охладить на решетке.
- Для Бургеров, использовать только на следующий день.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Не Постное Меню
0 комментариев