Бургер с лососем - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
5 августа 2015, 17:13
2313
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 2 порции
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

лосось (филе): 225 граммов, (без кожи)
Лук репчатый: 1/4 чашка, (измельченный)
Шиитаке: 1 штука, измельчить
Панко: 1/2 чашка
белок из куриного яйца: 1 штука
Лимонный сок: 1/2 столовая ложка
перец чили молотый: 1/2 чайная ложка
Соль: 1 чайная ложка
Перец черный молотый: 1/4 чайная ложка
Петрушка молотая сушёная: по вкусу
Мука: по мере необходимости
булочки для гамбургеров: 2 штуки
Салат Латук: 1-2 штука, (листа)
Майонез: 1/2 чашка, (Для соуса тар-тар)
Лук репчатый: 1 столовая ложка, (измельченный) (Для соуса тар-тар)
Релиш: 1 столовая ложка, (сладкий) (Для соуса тар-тар)

Инструкция

Готовим соус тартар. Смешиваем вместе майонез, лук и сладкий релиш в миске и хорошо перемешиваем. Охлаждаем в течение по крайней мере 1 часа. Мелко нарезаем лук и шиитаке. Так же нарезаем лосося на кусочки
или пропускаем его через мясорубку.
В большой миске смешиваем вместе лосося, лук, грибы, панко, яичный белок, лимонный сок, соль, перец, порошок чили и сушеную петрушку.
Хорошо перемешиваем.
Формируем из смеси 2 котлеты. Они должны быть немного больше, чем булочки (они станут меньше, когда приготовятся).
Слегка покрываем котлеты мукой с двух сторон.
Нагреваем сковороду. Когда нагреется, наливаем масло и обжариваем котлеты с обеих сторон на среднем огне
... до слегка коричневого цвета.
Собираем бургеры: на одну половину булочки выкладываем лист салата, котлету и соус тар-тар. Накрываем сверху другой булочкой. Не стесняйтесь добавлять помидоры или другие овощи на ваш выбор.
Приятного аппетита!