БУЖЕНИНА - Видео-рецепт

написал: AlekseyOlkin
1 октября 2015, 15:43
2482
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 6 порций
Время приготовления: 2 часа 15 минут

Ингредиенты

Свинина: 1,5 килограмм, (свиной окорок)
Куркума: 1 чайная ложка, (или любая другая специя на ваш вкус)
Соль: 3 чайные ложки
Перец черный: 2 чайные ложки
Чеснок: 8-10 зубчиков
Горчица: 3 столовые ложки, (средней остроты)
Масло растительное: 2 столовые ложки

Инструкция

Мясо хорошенько промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Каждый зубчик чеснока разрезаем на 2-3 части.
Мясо шпигуем чесноком (см. видео). Натираем мясо солью со всех сторон.
Смешиваем куркуму с черным перцем. Натираем мясо специями.
Смешиваем 2 ст. л. растительного масла с горчицей и перемешиваем до получения однородной массы. Смазываем мясо со всех сторон.
Обжариваем мясо на сковороде с растительным маслом до румяной корочки с обеих сторон.
Затем выкладываем мясо на фольгу жировой прослойкой вверх. Заворачиваем мясо в фольгу. Тщательно соединяем швы, чтобы сок не вытек в процессе запекания. Сверху накрываем ещё одним слоем фольги.
Ставим противень с мясом в духовку, разогретую до 200C. Уменьшаем огонь до 180C и запекаем в течение 1 часа 30 минут.
Вынимаем буженину из духовки. Снимаем фольгу.
Перекладываем мясо на тарелку и нарезаем кусочками.