ЧЕБУРЕКИ домашние - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 564
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Это пирожок из пресного теста с начинкой из измельченного мяса с луком. Чебуреки обжаривают в большом количестве растительного масла. Подают горячими!!!..
Ингредиенты
- Фарш говяжий: 700 граммов
- Лук репчатый: 300 граммов, (2 шт.)
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
- Вода: 200 миллилитров, (ледяная)
- Мука: 500 граммов, (ТЕСТО)
- Вода: 300 миллилитров, (кипяток) (ТЕСТО)
- Соль: 1 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Сахар: 1/3 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Яйца куриные: 1 штука, (ТЕСТО)
- Масло растительное: 20 миллилитров, (ТЕСТО)
Инструкция
- 1. Измельчить лук, хотя бы половину лука натереть на терке.
- 2. Смешать вместе все ингредиенты начинки, проверить на соль, накрыть пленкой и оставить фарш мариноваться в луковом соке.
- 3. Из общего объема муки взять 4 ст.л., добавить к ним соль и сахар. Перемешать. Залить эту смесь кипятком и замешивать пока смесь не остынет до температуры, при которой яйцо не свернется.
- 4. В остывшую смесь добавить яйцо и масло. Перемешать.
- 5. Постепенно добавляя муку вымесить тугое тесто.
- 6. Накрыть тесто пленкой и дать ему отдохнуть 20 минут.
- 7. Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм. Вырезаем из него круги. На половину круга выкладываем начинку, промазываем край теста водой и накрываем второй половинкой теста. Весь шов чебурека продавливаем вилкой для более надежного крепления. Проследите. чтобы в чебуреке не было дырок, чтобы бульону некуда было убегать.
- 8. Обжариваем чебуреки в большом количестве хорошо разогретого масла.
- 9. После обжарки поместите чебуреки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
- 10. Кушать горячими!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: ТАК ВКУСНО!
0 комментариев