Пирожки с двойной начинкой - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 644
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 12 порций
- Время приготовления: 3 часа 30 минут
Ингредиенты
- Мука: 400 граммов, (ТЕСТО)
- Вода: 230 миллилитров, (ТЕСТО)
- Соль: 1 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Сахар: 1 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Дрожжи: 10 граммов, (сухие 5 гр.) (ТЕСТО)
- Масло растительное: 2 столовые ложки, (ТЕСТО)
- Картофель: 2,5 килограмма, (КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ)
- Масло сливочное: 120 граммов, (КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ)
- Молоко: 200 миллилитров, (горячее) (КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ)
- Соль: по вкусу, (КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ)
- Фарш говяжий: 1 килограмм, (или свиной, или свинина + говядина) (ФАРШ)
- Соль: 1 чайная ложка, (ФАРШ)
- Базилик: 1 столовая ложка, (сушеный) (ФАРШ)
- Перец черный: 1 чайная ложка, (ФАРШ)
- Лук репчатый: 120 граммов, (ФАРШ)
- Вода: 120 миллилитров, (ФАРШ)
Инструкция
- (ТЕСТО) 1) Все ингредиенты сложите в чашу и замешайте тесто.
- 2) Смажьте тесто растительным маслом и накройте. Оставьте при комнатной температуре подниматься на 30-60 минут.
- 3) Когда тесто увеличиться в два раза сформируйте из него 12 шариков весом 50 гр. Сложите их в противень на небольшом расстоянии друг от друга, смажьте растительным маслом, и накройте пленкой, на 40-60 минут.
- (КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ) 1) Залейте картофель кипятком, так чтобы его скрыло водой и посолите. Оставьте на огне пока картофель не будет хорошо протыкаться ножом или вилкой. Когда картофель сварится, слейте с него воду.
- 2) Раздавите картофель, добавьте к нему сливочное масло и молоко. Все хорошо перемешайте и посолите по вкусу.
- (ФАРШ) 1) В фарш добавьте соль и специи по желанию.
- 2) Лук натрите на крупной терке и добавьте в фарш. Перемешайте и добавьте воду.
- 3) Накройте пленкой "вконтакт" и оставьте на столе (но не более чем на 2 часа).
- (Сборка) 1) Поверхности на которые будете складывать пирожки, смажьте растительным маслом. (Противень и тарелка)
- 2) Возьмите кусочек теста, и аккуратно расплющите его руками, пока не получится кружок D= 10-12 см.
- 3) Положите начинку в тесто и сделайте защит как я показал в видео.
- 4) Убедитесь что на пирожке нет открытой начинки и "защип" сделан качественно.
- 5) Обжарьте пирожки с двух сторон в раскалённом до 180С масле, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
- 6) Слижите на бумажную салфетку или решетку, чтобы лишнее масло стекло.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: ТАК ВКУСНО!
0 комментариев