Пирожки с мясом - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 850
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 32 порции
- Время приготовления: 3 часа 0 минут
Очень вкусное и простое в приготовлении песочно-дрожжевое тесто без яиц. Изделия из такого теста долго не черствеют.
Вместо сухих активных дрожжей, можно взять 10 грамм прессованных или 7 грамм обычных сухих
Вместо сухих активных дрожжей, можно взять 10 грамм прессованных или 7 грамм обычных сухих
Ингредиенты
- Кефир: 501 грамм, (ТЕСТО)
- Сахар: 10 граммов, (ТЕСТО)
- Дрожжи сухие: 3 грамма, (ТЕСТО)
- мука пшеничная: 300 граммов, (ТЕСТО)
- Масло сливочное: 150 граммов, 82% (ТЕСТО)
- Соль: 4 грамма, (ТЕСТО)
- Мясо: 500 граммов, (отварное) (НАЧИНКА)
- Лук репчатый: 200 граммов, (обжаренный) (НАЧИНКА)
- Соль: по вкусу, (НАЧИНКА)
- Паприка: по вкусу, (НАЧИНКА)
- Перец черный: по вкусу, (НАЧИНКА)
Инструкция
- 1. Кефир дрожжи и сахар соединить и тщательно перемешать.
- 2. Просеянную муку размешать с солью, добавить холодное сливочное масло нарезанное кубиками и растереть в мелкую крошку.
- 3. Соединить с кефирной смесью и замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
- 4. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
- 5. Для начинки все смешать и измельчить блендером или в мясорубке. Посолить и поперчить по вкусу, по желанию добавить сладкую молотую паприку.
- 6. Тесто разделить на 4 равных части, каждую округлить и три штуки убрать в холодильник.
- 7. Часть теста раскатать в круг диаметром 30 см, толщиной 2-3 мм. Разрезать на восемь секторов радиально. В каждом кусочке сделать по три продольных надреза с узкого края, не доходя до половины кусочка.
- 8. Выложить на широкий край мясной фарш и свернуть в рулет, двигаясь к узкому краю. Перенести заготовки на бумагу для выпечки с антипригарным слоем.
- 9. Выпекать в разогретой до 200°С духовке на среднем уровне без конвекции 15-17 минут до золотистого цвета.
- 10. Пирожки полностью остудить на решетке.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев