Домашние пельмени - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 726
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
В этом видео пошагово приготовим правильное тесто для пельменей, которое отлично переносит заморозку и не разваривается! Такое тесто можно использовать и для вареников. Оно просто замечательное!
* Все ингредиенты комнатной температуры (воду и молоко можно слегка подогреть)
* Все ингредиенты комнатной температуры (воду и молоко можно слегка подогреть)
Ингредиенты
- Мука: 2,5-3 стакана
- Яйца куриные: 1 штука
- Масло растительное: 1 чайная ложка
- Вода: 1/3 стакан
- Молоко: 1/3 стакан, (можно использовать только воду, тогда 2/3 стакана воды)
- Соль: 1 чайная ложка
- Фарш говяжий: 400 граммов, (или говядина+свинина) (НАЧИНКА ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ)
- Вода: 50-70 граммов, (холодная) (НАЧИНКА ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ)
- Лук репчатый: 150 граммов, (НАЧИНКА ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ)
- Соль: 0,5 чайных ложек, (НАЧИНКА ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ)
- Перец черный: по вкусу, (НАЧИНКА ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ)
Инструкция
- 1. В миску просеять 2,5-3 стакана муки. В стакане смешать яйцо, воду, молоко (молоко можно заменить водой), растительное масло и соль. Влить жидкость в муку, замесить слегка тугое тесто. При необходимости добавьте немного воды, если тесто слишком тугое, или муки, если тесто очень мягкое. Положить тесто в пищевую пленку, дайте ему отдохнуть 30 минут.
- 2. Подготовить начинку, перемолоть мясо, лук. Посолить, поперчить и добавить воду. Хорошо перемешать.
- 3. Отрезать часть теста, раскатать в жгут диаметром около 2 см, нарезать на маленькие кусочки. Из каждого кусочка раскатать маленькую лепешку. Выложить по центру 1 ч. л. фарша, сформировать пельмень.
- 4. Пельмени можно заморозить впрок. Для этого доску обернуть пищевой пленкой, посыпать мукой, выложить готовые пельмени. Доску положить в морозильную камеру на 1 час. Замороженные пельмени переложить в пакеты для хранения.
- 5. Чтобы приготовить пельмени, вскипятите воду, посолите, добавьте лавровый лист, горошины черного перца и лук. После того как пельмени всплыли, отвариваем их 3-7 минут в зависимости от размера. Подаем со сливочным маслом.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Alina FooDee
0 комментариев