ДОМАШНЯЯ ЛАПША С ГРИБАМИ - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 129
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 3 порции
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Домашняя лапша с грибным соусом.
Ингредиенты
- Мука: 150 граммов, (ТЕСТО)
- Манная крупа: 170 граммов, (ТЕСТО)
- Яйца куриные: 6 штук, (ТЕСТО)
- Масло подсолнечное: 20 миллилитров, (ТЕСТО)
- Соль: 1/2 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Шампиньоны: 150 граммов, (СОУС)
- Лук репчатый: 1 штука, (СОУС)
- Масло сливочное: 80 граммов, (СОУС)
- Чеснок: 2 зубчика, (СОУС)
- Сыр: 30 граммов, (СОУС)
- Соль: по вкусу, (СОУС)
- Перец черный: по вкусу, (СОУС)
Инструкция
- 1. Смешать муку и манку по 150 г.
- 2. Отделить желтки от белков и отправить желтки к муке с манкой.
- 3. Добавить в тесто щепотку соли, 2 ст. ложки воды, 20 мл подсолнечного масла и замешать в тестомешалки до однородной плотной консистенции. Переложить тесто в пакет и убрать в холодильник на 20 минут.
- 4. Тесто разрезать на небольшие кусочки и отправить в кухонную машину с насадкой для пасты. Получившиеся макароны обвалять в манке (на попыл 20 г).
- 5. Лук очистить и нарезать, зубчики чеснока измельчить и отправить на разогретую сковороду с 20 г сливочного масла, слегка обжарить до прозрачного цвета на минимальном нагреве.
- 6. Шампиньоны нарезать ломтиками и отправить к луку с чесноком, обжарить на небольшом нагреве. В конце посолить по вкусу.
- 7. В кипящую подсолённую воду отправить макароны и варить до аль денте около 3 минут.
- 8. К грибам влить половник воды от макарон. Готовые макароны перебросить на сковороду к грибам.
- 9. Влить к макаронам с грибами ещё 150 – 200 мл воды от макарон и добавить 60 г сливочного масла.
- 10. Перемешать макароны в большом количестве сливочной эмульсии и поперчить.
- 11. На тарелку переложить порцию макарон в сливочно – грибном соусе и посыпать мелко натёртым твёрдым сыром.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: ПроСто кухня
0 комментариев