Гороховый суп с копченостями - Видео-рецепт
1
- написал: AlekseyOlkin
- 2096
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 2 часа 30 минут
Гороховый суп — это классическое первое блюдо, которое пробовал каждый. Равнодушных к нему почти нет, он нравится всем!
Хотим обратить внимание, что самым сложным моментом в приготовлении данного блюда является подготовка гороха. Его необходимо замочить в холодной воде на несколько часов, периодически меняя эту воду.
Также небольшой секретик — чтобы горох хорошо разварился в него можно добавить пол чайной ложки соды.
Хотим обратить внимание, что самым сложным моментом в приготовлении данного блюда является подготовка гороха. Его необходимо замочить в холодной воде на несколько часов, периодически меняя эту воду.
Также небольшой секретик — чтобы горох хорошо разварился в него можно добавить пол чайной ложки соды.
Ингредиенты
- Горох: 250 граммов, (сухой)
- Лук репчатый: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- лист лавровый: 1 штука
- Перец душистый: 6 штук
- Морковь: 1 штука
- Картофель: 4 штуки
- свиная корейка: 200 граммов
- Соль: по вкусу
- Перец черный: по вкусу
Инструкция
- Сухой горох промыть, залить холодной водой и оставить на 6-8 часов.
- Набухший горох промыть ещё раз, очистить лук (1 головка) и чеснок (1-2 зубчика).
- Положить в кастрюлю объёмом 4 литра горох, лук, чеснок, перец душистый (6 шт.), лавровый лист (1 шт.) и залить холодной водой. Варить около 2 часов, снимая пену, до превращения гороха в кашу на очень медленном огне, чтобы бульон получился вкусным и наваристым.
- Чистим картофель (3-4 шт.) и морковь (1 шт.), режем овощи средними кубиками.
- Режем грудинку (200 г) на полосочки.
- Обжариваем мясо до золотистого цвета, добавив немного растительного масла.
- Когда горох разварится, вынимаем луковицу — она больше не понадобиться и отправляем в бульон, нарезанные картофель и морковь.
- После того как овощи будут готовы, добавить обжаренную грудинку и доводим суп до кипения. Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Webspoon.ru
0 комментариев