Хлеб с овсяными хлопьями - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 859
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 4 часа 30 минут
Ароматный хлеб. У него нежный воздушный мякиш и хрустящая корочка.
Овсяные хлопья — классический «Геркулес», но подойдут и быстрого приготовления.
Так же можно использовать овсяную муку, тогда ее не надо замачивать, как хлопья, а сразу добавить к общей массе.
Часть муки (1/3) можно заменить пшеничной грубого помола.
Мед можно заменить сахаром.
Приготовление хлеба с паром дает нежную ароматную корочку.
*Размер формы 21 × 10 см
Овсяные хлопья — классический «Геркулес», но подойдут и быстрого приготовления.
Так же можно использовать овсяную муку, тогда ее не надо замачивать, как хлопья, а сразу добавить к общей массе.
Часть муки (1/3) можно заменить пшеничной грубого помола.
Мед можно заменить сахаром.
Приготовление хлеба с паром дает нежную ароматную корочку.
*Размер формы 21 × 10 см
Ингредиенты
- Мука: 340 граммов, ± 30 г
- Вода: 200 граммов
- Овсяные хлопья: 60 граммов
- Дрожжи: 5 граммов, (прессованные - 5 г или сухие - 4 г)
- Молоко: 50 граммов
- Мёд: 25 граммов
- Масло растительное: 25 граммов
- Соль: 7 граммов
Инструкция
- 1. Хлопья Геркулес залить водой комнатной температуры, добавить дрожжи, перемешать и оставить на 15-20 минут, чтобы хлопья разбухли.
- 2. Добавить остальные ингредиенты и замесить плотное тесто, оно должно легко отставать от рук. Муки может понадобиться больше или меньше, сразу всю не добавляйте.
- 3. Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на один час.
- 4. Сложить при помощи лопатки, от краев к центру и оставить еще на час.
- 5. На посыпанной мукой доске сформировать из теста шар, накрыть пленкой и дать отдохнуть 15-20 минут.
- 6. Форму хорошо смазать растительным маслом.
- 7. Сформировать из теста продолговатую заготовку и поместить в форму. Смазать водой и посыпать овсяными хлопьями. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте, пока тесто не поднимется над краем формы. Это может занять от 45 до 75 минут и зависит от окружающей температуры.
- 8. Выпекать в разогретой до 240°С с паром, затем снизить температуру до 220°С и продолжить выпекание 25 минут. Чтобы верхушка не обгорела, прикрыть хлеб листом фольги.
- 9. Извлечь хлеб из формы и полностью остудить.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев