Хала - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1816
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 2 часа 30 минут
Хала — воздушный еврейский традиционный праздничный хлеб, сплетенный из шести полосок сдобного дрожжевого теста и покрытый кунжутом или маком.
Ингредиенты
- Мука: 450 граммов
- Сахар: 40 граммов
- желток куриного яйца: 2 штуки
- Яйца куриные: 1 штука
- Масло растительное: 35 граммов
- Вода: 150 миллилитров
- Соль: 1 чайная ложка
- Дрожжи сухие: 5 граммов
- Кунжут: небольшое количество, (ДЛЯ УКРАШЕНИЯ)
- Мак: небольшое количество, (ДЛЯ УКРАШЕНИЯ)
Инструкция
- Отделите белки от желтков, добавьте яйцо к желткам.
- Перемешайте желтки с яйцом и водой.
- На стол просейте муку, добавьте соль, сахар и дрожжи. Всё хорошо перемешайте.
- Сделайте углубление в сухой смеси, постепенно вводите яйца с водой, замесите тесто.
- Добавьте растительное масло и вымешивайте до получения однородного теста в течение 15 минут. Тесто не должно прилипать к рукам.
- Скатайте тесто в шар и переложите в смазанную, растительным масло миску. Накройте тесто полотенцем и поставьте в духовой шкаф на один час. Температура в духовом шкафу должна быть приблизительно 24 градуса Цельсия. Через один час обомните тесто, накройте полотенцем и оставьте ещё на один час, для подъёма. Объём теста должен увеличиться не менее, чем в два раза.
- Обомните тесто и поделите на шесть частей, раскатайте эти части в шарики, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
- Раскатайте шарики в жгуты длиной приблизительно 50 сантиметров. Накройте полотенцем и дайте подойти тесту 15 минут.
- Возьмите жгуты, хорошо склейте края и заплетите из них косу. Края подверните под халу.
- Положите халу на противень, застеленный бумагой для выпечки, разрежьте на две части, и накройте полотенцем.
- Оставьте для расстойки на полтора, два часа в духовом шкафу. По истечении этого времени смажьте осторожненько поверхность хлеба яйцом, посыпьте семенами кунжута, маком.
- Выпекайте халу в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов Цельсия 15- 20 минут. До золотисто-коричневого цвета. Халу остужаем и подаем к столу.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: sweet & flour
0 комментариев