Идеальные морковные капкейки. Простые, ароматные и невероятно вкусные - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 760
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 50 минут
Рецепт очень нежных и вкусных морковных капкейков, с умеренно влажной консистенцией и замечательным кремом.
Из такого теста можно испечь торт. Данной порции хватит на 1 корж диаметром 20-22 см.
Для торта из трех коржей все ингредиенты необходимо увеличить втрое.
Рекомендую выбирать растительное масло без вкуса и запаха.
Орехи можно заменить фундуком или не добавлять. Обязательно обжарьте, чтобы раскрылся вкус и аромат.
Корицу и цедру лимона можно не добавлять. Но с ними данная выпечка получает очень вкусный и ароматный акцент.
Для крема использовала сметану, которую отвешивала более суток в холодильнике, до очень густой консистенции (как у маскарпоне).
Сметану можно использовать домашнюю или магазинную, она должна быть свежей, не очень кислой, без посторонних запахов и вкуса.
Дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 24-36 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка.
Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить/отвесить сметану, то ее необходимо брать больше на 100 — 150 г от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.
Из такого теста можно испечь торт. Данной порции хватит на 1 корж диаметром 20-22 см.
Для торта из трех коржей все ингредиенты необходимо увеличить втрое.
Рекомендую выбирать растительное масло без вкуса и запаха.
Орехи можно заменить фундуком или не добавлять. Обязательно обжарьте, чтобы раскрылся вкус и аромат.
Корицу и цедру лимона можно не добавлять. Но с ними данная выпечка получает очень вкусный и ароматный акцент.
Для крема использовала сметану, которую отвешивала более суток в холодильнике, до очень густой консистенции (как у маскарпоне).
Сметану можно использовать домашнюю или магазинную, она должна быть свежей, не очень кислой, без посторонних запахов и вкуса.
Дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 24-36 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка.
Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить/отвесить сметану, то ее необходимо брать больше на 100 — 150 г от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.
Ингредиенты
- Мука: 90 граммов, (ТЕСТО)
- Морковь: 90 граммов, (ТЕСТО)
- Яйца куриные: 1 штука, (ТЕСТО)
- Грецкие орехи: 30 граммов, (ТЕСТО)
- Сахар: 50 граммов
- Масло растительное: 50 граммов, (рафинированное) (ТЕСТО)
- Молоко: 30 граммов, (ТЕСТО)
- Ванильный сахар: 5 граммов, (ТЕСТО)
- Соль: 1 щепотка, (ТЕСТО)
- Разрыхлитель: 3 грамма, (ТЕСТО)
- Цедра лимона: 1 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Корица порошок: 1/2 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Сметана: 300 граммов, (отвешенная) (КРЕМ)
- сахарная пудра: 40 граммов, (КРЕМ)
- Ванильный сахар: 5 граммов, (КРЕМ)
Инструкция
- 1. Муку соединить с разрыхлителем и солью.
- 2. Яйцо комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить в крепкую светлую массу.
- 3. Добавить растительное масло и смешать миксером до однородности.
- 4. Соединить с мучной смесью, перемешать лопаткой.
- 5. Добавить тертую морковь, цедру, орехи, корицу и в завершение молоко.
- 6. Форму для маффинов выстелить бумажными манжетками и заполнить на 3/4 тестом.
- 7. Выпекать в разогретой до 170 С духовке в течение 25-30 минут на среднем уровне без конвекции.
- 8. Остудить на решетке.
- 9. Для крема соединить все ингредиенты и взбить в устойчивую массу. Переложить в мешок с насадкой и украсить остывшие заготовки.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев