Идеальный Чебурек - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 22
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 12 порций
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Идеальный Чебурек ДОМА? Простой рецепт ХРУСТЯЩИХ и СОЧНЫХ чебуреков
Ингредиенты
- Мука: 450 граммов
- Вода: 250 граммов
- Сметана: 60 граммов, 20 %
- Масло растительное: 50 граммов
- Яйца куриные: 1 штука
- Сахар: 20 граммов
- Соль: 10 граммов
- Фарш говяжий: 400 граммов, говядина-свинина
- Лук репчатый: 200 граммов
- Чеснок: 20 граммов
- Соль: 10 граммов
- Перец черный молотый: 1 грамм
- Масло растительное: 300 граммов
Инструкция
- Тесто: 1. Разбиваем яйцо в миску. Добавляем соль, сахар, растительное масло, сметану. Перемешиваем венчиком до растворения соли и сахара. 2. Заливаем в миску подогретую воду и перемешиваем. 3. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. 4. Во время перемешивания добавляем щепотку муки для подпыла и продолжаем замешивать. 5. Оставляем тесто отдохнуть в целлофановом пакете на 20 минут.
- Фарш: 1. Нарезаем репчатый лук и пробиваем его в блендере до состояния пюре. 2. Добавляем в фарш соль, пюре из репчатого лука и черный перец и перемешиваем 3. Добавляем в фарш 50 мл. холодной воды.
- Готовим чебуреки: 1. Достаем тесто и делим его на 12 равных частей. Формируем их в шарики. 2. Заранее доводим масло в сковороде до разогретого состояния. 3. Раскатываем тесто скалкой до состояния плоской лепешки диаметром до 20 см. 4. Выкладываем в тесто 2 ст.л. фарша. Распределяем его по одной половине, оставляя с краю немного места. 5. Накрываем второй частью лепешки, выпускаем воздух. Очень тщательно соединить края. Ровно обрезаем края. 6. Жарим чебурек в большом количестве растительного масла на умеренном огне до румяной корочки с каждой стороны. 7. После жарки выкладываем чебуреки на бумажные полотенца.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: ВкусВилл
0 комментариев