Тончайшие блинчики на минеральной воде - Видео-рецепт
1
- написал: AlekseyOlkin
- 2147
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 10 порций
- Время приготовления: 1 час 20 минут
Предлагаю приготовить тончайшие и очень нежные блинчики на минеральной воде. Они получаются очень вкусными, эластичными и тоненькими, как лист бумаги. Готовят блины из разных видов муки, с добавлением всевозможных ингредиентов. С древних пор Масленичная неделя славится сытной и обильной пищей. Главное угощение праздника – блины, которые на Масленицу получаются особенно вкусными! У каждой хозяйки есть свой собственный рецепт приготовления блинов.
Ингредиенты
- Вода: 1 литр, (минеральная) (ТЕСТО)
- Сметана: 400 граммов, (ТЕСТО)
- Мука: 400 граммов, (ТЕСТО)
- Яйца куриные: 3 штуки, (ТЕСТО)
- Сахар: 2-3 столовые ложки, (ТЕСТО)
- Соль: 1/2 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Масло растительное: 3 столовые ложки, (ТЕСТО)
- Масло растительное: 30 миллилитров, (для смазывания сковороды)
Инструкция
- В чашу, в которой будем замешивать тесто, выбиваем яйца, высыпаем сахар, соль, и все хорошо перемешиваем венчиком.
- Затем добавляем сметану, можно использовать сметану любой жирности, у меня 20%.
- Еще раз тщательно смешиваем все продукты.
- Далее вливаем пол-литра минеральной воды и еще немного размешиваем.
- Затем высыпаем заранее просеянную муку и вымешиваем тесто.
- Небольшой секрет тонких блинчиков: Чтобы тесто получилось однородным без единого комочка, не добавляйте в тесто сразу всю жидкость.
- Выливаем в полученное тесто оставшуюся минералку и доводим блинное тесто до однородной консистенции.
- В этом рецепте можно использовать как минеральную, так и простую питьевую воду, но непременно сильногазированную – только так блинчики получатся нежными, ажурными и очень мягкими.
- Остается влить в тесто растительное масло, еще разок его перемешать и оставить на столе «отдохнуть» на 15-20 минут, чтобы клейковина муки набухла.
- Спустя 20 минут устанавливаем сковороды на плиту, хорошо их разогреваем, затем слегка уменьшаем нагрев и приступаем к выпеканию блинчиков, каждый раз хорошо смазывая сковороду маслом.
- Для этого можно использовать силиконовую кисточку, кусочек сала или разрезанную пополам картофелину.
- Смазываем хорошо разогретую сковороду, выливаем на нее небольшую порцию теста и распределяем тонким слоем по всей поверхности сковороды.
- Чем меньше теста вы нальете на сковороду, тем тоньше у вас получатся блинчики.
- Печется это тонкое блинное тесто очень быстро – у меня это заняло 40-50 сек. с каждой стороны.
- Таким образом, готовим все блинчики.
- Из данного количества теста выходит 35-40 тонких золотистых блинчиков, диаметром 20 см.
- У вас может получиться чуть больше или меньше, в зависимости от размера сковороды и толщины блинчиков.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Коллекция Рецептов
0 комментариев