Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Заливной пирог с зеленым луком и яйцом - Видео-рецепт
 

Заливной пирог с зеленым луком и яйцом - Видео-рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 5054
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 8 порций
  • Время приготовления: 2 часа 0 минут
Заливные пироги — это находка для любой хозяйки. Такие пироги очень сытные, быстро готовятся и выручат вас в любой ситуации. Для всех любителей простых и при этом вкусных блюд, сегодня предлагаю приготовить аппетитный заливной пирог с зеленым луком и яйцом. Пирог получается очень вкусный, нежный, и не считая выпечки, на его подготовку уйдет совсем немного времени.

РАЗМЕР ФОРМЫ – 24х24см.

Ингредиенты

  • Мука: 300 граммов, (ТЕСТО)
  • Кефир: 300 граммов, (ТЕСТО)
  • Сметана: 200 граммов, (ТЕСТО)
  • Яйца куриные: 4 штуки, (ТЕСТО)
  • белок из куриного яйца: 1 штука, (ТЕСТО)
  • Соль: 0,5 чайных ложек, (ТЕСТО)
  • Разрыхлитель: 20 граммов, (ТЕСТО)
  • Лук зеленый: 200 граммов, (НАЧИНКА)
  • яйцо куриное вареное (вкрутую): 4-6 штуки, (НАЧИНКА)
  • Зелень и травы: по вкусу, (НАЧИНКА)
  • Сметана: 1 столовая ложка, (НАЧИНКА)
  • Соль: по вкусу, (НАЧИНКА)
  • Перец черный: по вкусу, (НАЧИНКА)
  • желток куриного яйца: 1 штука, (ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ)
  • Сметана: 1 столовая ложка, (ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ)
  • Кунжут: 1 столовая ложка, (ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ)
  • Масло растительное: 1 столовая ложка, (ДЛЯ ФОРМЫ)
  • Сухари панировочные: по мере необходимости, (ДЛЯ ФОРМЫ)

Инструкция

  • Для начала подготовим начинку для пирога.
  • Мелко режем довольно большой пучок зеленого лука, туда же нарезаем свежую зелень — у меня укроп и совсем немного петрушки.
  • Предварительно отваренные яйца очищаем и измельчаем.
  • Сделать это можно разными способами: потереть на крупной терке или, как в моем случае, нарезать мелким кубиком.
  • Отправляем нарезанные яйца в чашу с зеленью, добавляем по вкусу соль и перец, а также одну столовую ложку сметаны, растопленного сливочного или растительного масла.
  • Начинку хорошо перемешиваем и пока отставляем в сторону.
  • А сейчас займемся тестом — готовится оно очень легко и быстро.
  • В чашу, в которой будем его замешивать, выбиваем 4 яйца и 1 белок, а желток вместе с ложкой сметаны отложим для смазывания пирога.
  • Высыпаем соль, добавляем сметану и выливаем кефир.
  • Все хорошо смешиваем — мне удобнее это сделать венчиком.
  • Отдельно в чашу с просеянной мукой добавляем разрыхлитель, хорошо перемешиваем сухую смесь и в несколько приемов высыпаем в чашу, замешивая тесто.
  • Старайтесь перемешать массу до однородного состояния, чтобы не осталось комочков.
  • Тесто получилось однородное, довольно жидкое, по консистенции оно напоминает тесто для приготовления оладьев.
  • Начинка и тесто полностью готовы и сейчас займемся формой.
  • Я буду использовать керамическую форму размером 24х24 см.
  • Смазываем ее любым маслом и, для удобства извлечения пирога, присыпаем панировочными сухарями или застилаем пергаментной бумагой.
  • В подготовленную таким образом форму выливаем половину теста и на него ровным слоем раскладываем готовую начинку.
  • Сверху выливаем оставшееся тесто и равномерно его распределяем поверх начинки.
  • Отложенные в отдельной чаше сметану и желток смешиваем и, с помощью кисточки, аккуратно наносим поверх теста для придания будущему пирогу румяной глянцевой корочки.
  • По желанию сверху можете присыпать пирог кунжутом.
  • Отправляем подготовленную форму в заранее разогретую до 180°C (356°F) духовку и выпекаем до готовности.
  • Время выпекания зависит от размера формы, толщины пирога и возможностей вашей духовки.
  • При выпекании заливных пирогов существует одна особенность: внешне готовый пирог внутри может оставаться сырым. Учитывайте это! В любом случае готовность пирога проверяйте с помощью деревянной шпажки.
  • Я выпекала пирог на режиме верх+низ в течение 1 часа и, после проверки на шпажку, допекала еще 10 минут.
  • Вот теперь мой пирог готов! Достаем его из духовки.
  • Даем пирогу немного остыть, нарезаем его и можно всех звать к столу.
  • Пирог хорошо пропекся: мягкий, нежный, очень вкусный и ароматный.
Категория блюда: Пироги
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: средне
Приятного аппетита!

Источник: Коллекция Рецептов

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.