Заливной пирог с зеленым луком и яйцом - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 5239
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Заливные пироги — это находка для любой хозяйки. Такие пироги очень сытные, быстро готовятся и выручат вас в любой ситуации. Для всех любителей простых и при этом вкусных блюд, сегодня предлагаю приготовить аппетитный заливной пирог с зеленым луком и яйцом. Пирог получается очень вкусный, нежный, и не считая выпечки, на его подготовку уйдет совсем немного времени.
РАЗМЕР ФОРМЫ – 24х24см.
РАЗМЕР ФОРМЫ – 24х24см.
Ингредиенты
- Мука: 300 граммов, (ТЕСТО)
- Кефир: 300 граммов, (ТЕСТО)
- Сметана: 200 граммов, (ТЕСТО)
- Яйца куриные: 4 штуки, (ТЕСТО)
- белок из куриного яйца: 1 штука, (ТЕСТО)
- Соль: 0,5 чайных ложек, (ТЕСТО)
- Разрыхлитель: 20 граммов, (ТЕСТО)
- Лук зеленый: 200 граммов, (НАЧИНКА)
- яйцо куриное вареное (вкрутую): 4-6 штуки, (НАЧИНКА)
- Зелень и травы: по вкусу, (НАЧИНКА)
- Сметана: 1 столовая ложка, (НАЧИНКА)
- Соль: по вкусу, (НАЧИНКА)
- Перец черный: по вкусу, (НАЧИНКА)
- желток куриного яйца: 1 штука, (ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ)
- Сметана: 1 столовая ложка, (ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ)
- Кунжут: 1 столовая ложка, (ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ)
- Масло растительное: 1 столовая ложка, (ДЛЯ ФОРМЫ)
- Сухари панировочные: по мере необходимости, (ДЛЯ ФОРМЫ)
Инструкция
- Для начала подготовим начинку для пирога.
- Мелко режем довольно большой пучок зеленого лука, туда же нарезаем свежую зелень — у меня укроп и совсем немного петрушки.
- Предварительно отваренные яйца очищаем и измельчаем.
- Сделать это можно разными способами: потереть на крупной терке или, как в моем случае, нарезать мелким кубиком.
- Отправляем нарезанные яйца в чашу с зеленью, добавляем по вкусу соль и перец, а также одну столовую ложку сметаны, растопленного сливочного или растительного масла.
- Начинку хорошо перемешиваем и пока отставляем в сторону.
- А сейчас займемся тестом — готовится оно очень легко и быстро.
- В чашу, в которой будем его замешивать, выбиваем 4 яйца и 1 белок, а желток вместе с ложкой сметаны отложим для смазывания пирога.
- Высыпаем соль, добавляем сметану и выливаем кефир.
- Все хорошо смешиваем — мне удобнее это сделать венчиком.
- Отдельно в чашу с просеянной мукой добавляем разрыхлитель, хорошо перемешиваем сухую смесь и в несколько приемов высыпаем в чашу, замешивая тесто.
- Старайтесь перемешать массу до однородного состояния, чтобы не осталось комочков.
- Тесто получилось однородное, довольно жидкое, по консистенции оно напоминает тесто для приготовления оладьев.
- Начинка и тесто полностью готовы и сейчас займемся формой.
- Я буду использовать керамическую форму размером 24х24 см.
- Смазываем ее любым маслом и, для удобства извлечения пирога, присыпаем панировочными сухарями или застилаем пергаментной бумагой.
- В подготовленную таким образом форму выливаем половину теста и на него ровным слоем раскладываем готовую начинку.
- Сверху выливаем оставшееся тесто и равномерно его распределяем поверх начинки.
- Отложенные в отдельной чаше сметану и желток смешиваем и, с помощью кисточки, аккуратно наносим поверх теста для придания будущему пирогу румяной глянцевой корочки.
- По желанию сверху можете присыпать пирог кунжутом.
- Отправляем подготовленную форму в заранее разогретую до 180°C (356°F) духовку и выпекаем до готовности.
- Время выпекания зависит от размера формы, толщины пирога и возможностей вашей духовки.
- При выпекании заливных пирогов существует одна особенность: внешне готовый пирог внутри может оставаться сырым. Учитывайте это! В любом случае готовность пирога проверяйте с помощью деревянной шпажки.
- Я выпекала пирог на режиме верх+низ в течение 1 часа и, после проверки на шпажку, допекала еще 10 минут.
- Вот теперь мой пирог готов! Достаем его из духовки.
- Даем пирогу немного остыть, нарезаем его и можно всех звать к столу.
- Пирог хорошо пропекся: мягкий, нежный, очень вкусный и ароматный.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: средне
Приятного аппетита!
Источник: Коллекция Рецептов
0 комментариев