Пузырчатые чебуреки на минералке - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 21
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 21 порцию
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Готовлю тесто для чебуреков на минералке. Мне очень понравилось это тесто, хрустящее и пузырчатое, в то же время очень нежное, на вкус отличное. Тесто на минеральной воде быстро вымешивается, легко раскатывается, эластичное, чебуреки из него вкуснейшие.
Ингредиенты
- Мука: 530 граммов, (ТЕСТО)
- Масло подсолнечное: 50 граммов, (ТЕСТО)
- Вода газированная: 300 граммов, (ТЕСТО)
- Соль: 1 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Сахар: 1 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Свинина: 600 граммов, (ФАРШ)
- Специи пряности и приправы: по вкусу, (у меня базилик, кориандр, перец, укроп зеленый) (ФАРШ)
- Лук репчатый: 300 граммов, (ФАРШ)
- Вода: 0 щепоток, ледяная (ФАРШ)
Инструкция
- в муку добавить масло, перетереть в крошку
- в минеральную воду добавляю соль и сахар, растворяю их, влить минералку в муку с маслом, замесить тесто, не липнущее к рукам
- тесто кладу в мешочек для стабилизации на 30 минут
- (готовим фарш) лук мелко нарезаю ножом, добавляю немного соли, толку, чтобы лук стал сочным, оставить на 5 минут
- в перекрученное мясо добавить соль, специи лук, перемешать, для сочности фарша, влить ледяную воду, перемешать
- отдохнувшее тесто, ещё раз вымешиваю, подсыпая муку, чтобы оно не липло к рукам, разделываю на кусочки и раскатываю лепешки для чебуреков
- лепешки раскатываю не тонкие и не прозрачные, мукой при разделывании теста не пользуюсь
- жарю чебуреки в хорошо разогретом подсолнечном масле на умеренном огне.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Ольга Уютный уголок
0 комментариев