Как приготовить суши в домашних условиях - видео рецепт
1
- написал: SalnikovAleksandr
- 38788
- 1
- Автор рецепта: SalnikovAleksandr
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты
- Рис: 2 стакана
- лосось (филе): 300 граммов
- Авокадо: 1 штука
- Соевый соус: 30 граммов
- Имбирь маринованный красный: 5 граммов
- Васаби: 5 граммов
- Нори: 8 штук
- уксус рисовый: 8 чайных ложек
- Сахар: 4 чайные ложки
- Соль: 1 чайная ложка
Инструкция
- Рис промываем в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Налить водыы нужно на полтора сантиметра выше риса. Поставить на большой огонь, и дать заки петь без крышки. Как только вода закипела, добавить кусок водорослей конбу. Затем переставить казан с рисом на самый маленький огонь, закрыть плотно крышкой, и не открывать 15 минут.
- Через 15 минут выключить огонь, и достать водоросли конбу. Далее положить между крышкой и казаном несколько бумажных полотенец. Оставить так ещё на 10 минут. Весь пар впитается в полотенце, и рис будет рассыпчатым.
- Теперь готовим заправку для риса. Для этого нужно смешать уксус, соль, и сахар. Поставить в микроволновку на 30 секунд, чтобы сахар и соль растворились. Вылить заправку в рис, и круговыми движениями перемешать деревянной лопаткой, и поставить остывать.
- Так выглядят водоросли конбу. Они имеют странный солёно-содовый вкус. Если их нет в наличии - вы ничего не потеряли, вкус риса от их отсутствия не изменится, а вот от заправки — да.
- Рисовый уксус для суши "Кикко ман", идеальный вариант, но если его негде купить, можно заменить на белый бальзамический. Переходим к приготовлению роллов.
- Тонкими полосками нарезаем очищенного от косточек и кожи лосося, и авокадо. От листа водорослей нори от резать 4 сантиметра, поскольку лист достаточно большой. Берем циновку, кладём на неё лист нори.
- Постоянно смачивая руки в воде, выкладываем рис на водоросли. Рис ни в коем случае не прижимаем, он должен оставаться "воздушным", иначе суши получат ся "каменными". Сверху на рис выкладываем полоску лосося, и авокадо.
- С помощью циновки скручиваем ролл. Оставляем 1 сантиметр от края для склеиванья ролла. Если водоросли слишком сухие, смочите этот краешек водой. Так ролл быстрее склеиться.
- Из двух стаканов риса получается ровно 8 роллов. Очень острым ножом, смочиив его водой, разрезаем ролл на 6 тирээ 8 частей. Подаём с соевым соусом Кикко ман, и конечно же, с имбирём и васаби. Приятного аппетита!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: http://www.youtube.com/watch?v=IuPiKTMZKH4
1 комментарий