Кекс Захер - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 2416
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Одна из интерпретаций знаменитого австрийского торта «Захер»/«Sachertorte». Время выпекания может отличаться от заявленного в видео. Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена, и особенностей Вашей духовки.
Ингредиенты
- мука пшеничная: 110 граммов
- Яйца куриные: 5 штук
- Масло сливочное: 100 граммов
- Шоколад: 100 граммов, ( с содержанием какао от 70 %)
- Сахар: 150 граммов
- Какао порошок: 20 граммов
- Разрыхлитель: 4 грамма
- Соль: 0,5 граммов
- Джем: 100 граммов, (абрикосовый)
- Шоколад: 100 граммов, (горький) (для глазури)
- Масло сливочное: 50 граммов, (для глазури)
Инструкция
- На паровой бане растапливаем шоколад с высоким содержание какао. Затем остужаем при комнатной температуре.
- Просеянную муку смешиваем с какао порошком, разрыхлителем и солью.
- Яйца комнатной температуры разделяем на белки и желтки.
- Взбиваем белки до устойчивой пены. Не прерывая взбивание добавляем небольшими порциями 2/3 сахара. Взбиваем в течение 4 минут.
- Мягкое сливочное масло соединяем с сахаром, взбиваем в течение 2 минут.
- В масло добавляем яичные желтки (по одному) и остывший шоколад. Взбиваем.
- Добавляем (чередуя) белки и мучную смесь, в несколько приемов. Аккуратно перемешиваем лопаткой.
- Круглую форму для кексов смазываем сливочным маслом и обсыпаем какао порошком.
- Выкладываем тесто в форму. Несколько раз прокручиваем, чтобы масса распределилась равномерно.
- Выпекать в духовке при температуре 160С - 50-55 минут.
- Остужаем кекс в течение 15 минут. Затем переносим на блюдо.
- Смазываем кекс джемом и полностью даем остыть.
- На паровой бане растапливаем шоколад и сливочное масло.
- Наносим шоколад на кекс. Готово!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев