Кексы Снежный ангел на белках - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1622
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 12 порций
- Время приготовления: 50 минут
Вариация на тему ангельского бисквита на белках. Такой бисквит получается более воздушным, нежным и очень светлым.
Вместо сливочного масла можно добавить растительное без вкуса и запаха.
Украсить другим кремом по своему вкусу или посыпать сахарной пудрой.
Вместо сливочного масла можно добавить растительное без вкуса и запаха.
Украсить другим кремом по своему вкусу или посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты
- белок из куриного яйца: 5 штук, (170 г.) (ТЕСТО)
- Сахар: 80 граммов, (ТЕСТО)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (ТЕСТО)
- Соль: 0,5 граммов, (ТЕСТО)
- Молоко: 50 граммов, (ТЕСТО)
- масло сливочное топлёное: 50 граммов, (ТЕСТО)
- Мука: 150 граммов, (ТЕСТО)
- Разрыхлитель: 3 грамма, (ТЕСТО)
- Стружка кокосовая: 15-20 граммов, (ТЕСТО)
- Сливочный сыр: 300 граммов, (КРЕМ)
- сахарная пудра: 50-70 граммов, (КРЕМ)
- Ванилин: 1 щепотка, или ванильный экстракт (КРЕМ)
- Стружка кокосовая: по вкусу, (КРЕМ)
Инструкция
- 1. Муку соединить с разрыхлителем.
- 2. Белки комнатной температуры, соединить со щепоткой соли, взбить до образования однородной мелко пузырьковой пены. Не прерывая взбивания, добавить ванильный сахар и небольшими порциями сахар. Увеличить скорость миксера до максимума и взбить до устойчивых пиков. Это может занять от 3 до 7 минут, зависит от миксера. Белки должны стать тугими и глянцевыми. Следите чтобы не перевзбить.
- 3. Чередуя, добавить по половине мучной смеси, молоко и растопленное, но остывшее сливочное масло. Очень аккуратно перемешиваем лопаткой.
- 4. В завершение добавить кокосовую стружку.
- 5. Форму для маффинов выстелить манжетками и заполнить на 2/3 тестом.
- 6. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне 25 минут без конвекции.
- 7. Остудить на решетке.
- 8. Сливочный сыр соединить с сахарной пудрой и щепоткой ванилина, взбить. Переложить в мешок с насадкой и украсить остывшие заготовки. Сверху посыпать кокосовой стружкой.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
0 комментариев