Крем-карамель - ЧУДО десерт из молока и яиц - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1346
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Нежный крем под карамелью – в испанской кухне этот десерт называют «флан», во французской – «крем-карамель». Вкус просто невероятный, а текстура нежнее нежного! Готовится этот чудо-десерт невероятно быстро (Вашего активного времени понадобится минут 15), но ему нужно дать время настояться и приобрести свой неповторимый вкус.
Ингредиенты
- Молоко: 500 миллилитров
- молоко сгущенное: 150 граммов
- Яйца куриные: 5 штук
- Ванильный сахар: 10 граммов
- Соль: 1 щепотка
- Сахар: 60 граммов, (КАРАМЕЛЬ)
- Вода: 1 столовая ложка, (КАРАМЕЛЬ)
- Лимонная кислота: небольшое количество, 1 маленькая щепотка (КАРАМЕЛЬ)
Инструкция
- 1. В сотейнике смешать сахар с водой и лимонной кислотой. Варить карамель на умеренном огне, не помешивая, до янтарного цвета. Постоянно следите за карамелью, сахар очень легко сжечь.
- 2. Карамель вылить в формы. Можно использовать одну большую форму или порционные формочки. Дно и стенки формы должны быть покрыты карамелью.
- 3. В яйца добавить ванильный сахар, щепотку соли, сгущенное молоко. Очень тщательно размещать вилкой. Влить молоко. Всю смесь процедить через сито, чтобы в креме не было никаких комочков.
- 4. Вылить молочно-яичную смесь в форму. Форму поставить в форму большего размера и залить кипятком. Уровень воды должен достигать половины формы с кремом-карамелью. Выпекать при 160 градусах 40-60 минут, в зависимости от размера формы. Крем в маленьких формочках успеет пропечься за 40 минут.
- 5. Готовому десерту дать остыть при комнатной температуре. Потом поставить в холодильник на 8-12 часов, чтобы он приобрел свою окончательную текстуру и вкус.
- 6. Тонким ножом пройтись по краю формы, перевернуть форму, выложив десерт на блюдо для подачи.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: FooDee
0 комментариев