Куриные крылышки в остром соусе видео рецепт
1
- написал: SalnikovAleksandr
- 980
- 0
- Автор рецепта: SalnikovAleksandr
- После приготовления вы получите: 5 порций
- Время приготовления: 2 часа 10 минут
Ингредиенты
- Курица: 14 штук, (крылышки)
- Чеснок: 2 зубчика, (для маринада)
- Лук репчатый: 0.5 штук, (для маринада)
- Водка: 2 столовые ложки, (для маринада)
- Соль: 1 щепотка, (для маринада)
- Перец черный молотый: 3 грамма, (для маринада)
- кетчуп: 2 столовые ложки, (для соуса)
- Мёд: 2 чайные ложки, (для соуса)
- Соевый соус: 1 столовая ложка, (для соуса)
- Масло растительное: 1 столовая ложка, (для соуса)
- Вода: 100 граммов, (для соуса)
- Паприка: 1 чайная ложка, (для соуса)
- Кунжут: 1 чайная ложка, (для соуса)
- Кардамон: 2 грамма, (для соуса)
- имбирь (измельчённый): 1 чайная ложка, (для соуса)
- Крахмал картофельный: 2 столовые ложки, (для панировки)
- Мука: 2 столовые ложки, (для панировки)
- Зелень и травы: 50 граммов
- Кедровые орехи: 50 граммов
- Масло растительное: 80 граммов
Инструкция
- Куриные крылышки помоем, обсушим и разрежем по суставу, оставим плечевую часть (с другой части можно приготовить суп или бульон). Из лука, чеснока и водки при помощи блендера делаем кашицу. Приготовленную кашицу добавляем к крылышкам, солим по вкусу, поперчим, хорошо перемешаем, накроем крышкой и оставим мариноваться на 2 часа.
- Муку смешиваем с крахмалом и панируем крылышки. Нагреваем фритюр, убавляем на средний огонь и жарим крылышки в течение 7 минут до румяной корочки. Выкладываем на бумажное полотенце.
- Пока крылышки жарятся, приготовим соус. В сотейник или кастрюльку вливаем кетчуп, мед, соевый соус, растительное масло, добавляем паприку, острый перец, молотый имбирь (можно заменить на свежий имбирь), кунжут, кардамон и воду. Все хорошо перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и постоянно помешивая, варим в течение 1 минуты. Выключаем огонь.
- Обмакиваем куриные крылышки в остром соусе. Перед подачей украшаем сушеной зеленью петрушки и кедровыми орешками.
- Приятного аппетита!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Наталья Ким
0 комментариев