Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Лимонное печенье-сэндвич - Видео-рецепт
 

Лимонное печенье-сэндвич - Видео-рецепт

  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 4 порции
  • Время приготовления: 2 часа 20 минут
Песочное печенье с удивительно вкусным лимонным кремом. Мы сделали печенье в форме ромашек, а что придумаете вы?

Ингредиенты

  • Масло сливочное: 225 граммов, (ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ)
  • сахарная пудра: 100 граммов, (ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ)
  • Цедра лимона: 1 столовая ложка, (ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ)
  • Яйца куриные: 2 штуки, (ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ)
  • мука пшеничная: 360 граммов, (ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ)
  • Соль: 1 щепотка, (ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ)
  • Масло сливочное: 90 граммов, (КРЕМ)
  • сахарная пудра: 90 граммов, (КРЕМ)
  • Цедра лимона: 1 чайная ложка, (КРЕМ)
  • сахарная пудра: 125 граммов, (ГЛАЗУРЬ)
  • Лимонный сок: 1 столовая ложка, (ГЛАЗУРЬ)
  • Цедра лимона: 1 штука, (ЛИМОННЫЙ КУРД)
  • Лимонный сок: 115 граммов, (ЛИМОННЫЙ КУРД)
  • Сахар: 150 граммов, (ЛИМОННЫЙ КУРД)
  • Масло сливочное: 60 граммов, (ЛИМОННЫЙ КУРД)
  • желток куриного яйца: 4 штуки, (ЛИМОННЫЙ КУРД)
  • крахмал кукурузный: 25 граммов, (ЛИМОННЫЙ КУРД)

Инструкция

  • Для курда соединяем все ингредиенты в сотейнике.
  • Подогреваем до загустения и однородности, постоянно помешивая смесь венчиком.
  • Снимаем с огня, удаляем цедру и даем крему остыть до комнатной температуры.
  • Охлаждаем крем под пленкой (2 часа).
  • Для печенья взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой и измельченной цедрой (1 ст. л.).
  • Продолжая взбивать, вводим яйца и доводим массу до однородности.
  • Просеиваем в массу муку, добавляем щепотку соли и замешиваем тесто.
  • Формируем из теста шар и оборачиваем пленкой.
  • Охлаждаем (30 минут).
  • Раскатываем охлажденное тесто в пласт толщиной 3 мм.
  • Вырезаем фигурные заготовки из пласта (половину заготовок с отверстиями в центре).
  • Выпекаем (180 ºC) 13-15 минут.
  • Даем готовому печенью полностью остыть.
  • Для крема взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой и цедрой лимона.
  • Смешиваем все компоненты для глазури.
  • Покрываем печенье с отверстиями лимонной глазурью и даем последней застыть.
  • Смазываем печенье без отверстий масляным кремом.
  • Сверху выкладываем глазированное печенье с отверстиями, формируя сэндвич, и слегка прижимаем.
  • В центр сэндвичей из печенья добавляем немного охлажденного курда, используя кондитерский мешок или шприц.
  • Украшаем по своему вкусу перед подачей (по желанию).
Категория блюда: Десерты
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: sweet & flour

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.