Печенье Твикс - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 2348
- 1
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 30 минут
Как сделать “Твикс” дома? Да вообще без проблем! Уверяем, карамель будет тягучая, печенье хрустящее, а шоколад нежнейший.
Ингредиенты
- мука пшеничная: 160 граммов
- Сахар тростниковый: 50 граммов
- крахмал кукурузный: 2 столовые ложки
- Соль: 1 щепотка
- Масло сливочное: 120 граммов, (охлажденное)
- желток куриного яйца: 1 штука
- Вода: 1-2 столовая ложка, (ледяная)
- молоко сгущенное: 300 граммов, (ДЛЯ КАРАМЕЛИ)
- Сахар тростниковый: 75 граммов, (ДЛЯ КАРАМЕЛИ)
- Масло сливочное: 110 граммов, (ДЛЯ КАРАМЕЛИ)
- Шоколад: 150 граммов, (ДЛЯ ГЛАЗУРИ)
- Масло сливочное: 100 граммов, (ДЛЯ ГЛАЗУРИ)
Инструкция
- Для теста растираем муку, крахмал, сахар, соль и охлажденное масло, нарезанное кубиками, в крошку при помощи блендера.
- Добавляем желток, воду и замешиваем тесто.
- Охлаждаем тесто, раскатываем в пласт и вырезаем круглые заготовки.
- Выпекаем (180 °C) 10-12 минут или до готовности.
- Готовому печенью даем полностью остыть.
- Для карамели соединяем все компоненты в сотейнике.
- Доводим, постоянно помешивая, на слабом огне до температуры 108-110 °C.
- Распределяем карамель поверх печенья.
- Даем карамели застыть.
- Для глазури растапливаем шоколад с маслом.
- Глазируем печенье и даем глазури схватиться.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: sweet & flour
1 комментарий