Любимый рецепт соленого сала - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 74
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 20 порций
- Время приготовления: 99 часов 0 минут
Сало солю только так много лет. Сало в рассоле, всегда мягкое и нежное. Оно очень вкусное, малосольное и ароматное, может хранится в заморозке целый год, оставаясь аппетитным на вид и вкуснейшим.
Ингредиенты
- Сало: 2 килограмма, (отварной)
- Вода: 1 литр
- Соль: 200 граммов
- Чеснок: 1 головка
- Перец черный горошком: 1 чайная ложка
- Перец душистый: 1 чайная ложка
- Кориандр: 1 чайная ложка, в зернах
- лист лавровый: 1 штука
Инструкция
- - чистое сало разрезать на нужные кусочки, смазать чесноком, поместить в 3-х литровую банку мякотью в середину. Оставляйте не большие промежутки между кусочками, чтобы сало дышало
- - в охлажденную, кипяченую воду добавить соль, перец, кориандр, лавровый лист, перемешать до растворения соли, залить сало в банке. Если воды не хватает, долить чистой кипяченой и холодной водой, чтобы сало было закрыто рассолом
- - банку закрыть капроновой крышкой. Солю в более прохладном месте 7 дней
- - через семь дней вынимаю сало из рассола, обсыпаю перцем, кладу в мешочки и в морозилку.
- - сало солёное таким способом может храниться в морозилке целый год и всегда вкусное
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Ольга Уютный уголок
0 комментариев