Морковь по-корейски - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 788
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 18 порций
- Время приготовления: 4 часа 30 минут
Хрустящая морковка по-корейски. Морковка выходит такая же как на рынке. Сочная, чесночная и очень ароматная — обязательно попробуйте!
Ингредиенты
- Морковь: 750 граммов, (очищенная)
- Чеснок: 5 зубчиков
- Лук репчатый: 1 штука
- Перец красный: 1 чайная ложка, (острый)
- Соль: 1 чайная ложка
- Кориандр: 1 чайная ложка
- Сахар: 1,5-2 чайная ложка
- Уксус: 1 столовая ложка, 6%
- Масло растительное: 75 миллилитров
Инструкция
- 1. Натереть морковь на терку для корейской морковки. Добавить сахар и соль, хорошо перемешать. Под действием сахара и соли морковь пустит сок, его можно слить, но я всегда оставляю, так морковка более сочная.
- 2. Лук нарезать произвольно и обжарить на растительном масле до золотистости. Лук не добавляется в саму морковь, а используется лишь для того, чтобы ароматизировать растительное масло.
- 3. Собрать морковь в горку, сделать небольшое углубление, в него высыпать красный острый перец, кориандр, залить очень горячим растительным маслом (лук убрать предварительно). Под действием высокой температуры специи лучше раскроют свой аромат. Рекомендую брать кориандр в зернах и измельчать любим удобным для вас способом. Поверьте, так он намного ароматнее, нежели уже измельченная пыль, которая продается в пакетиках.
- 4. Добавить измельченный чеснок и уксус, перемешать, поставить в холодильник до полного охлаждения минимум на 4 часа.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: FooDee
0 комментариев