Морковный торт - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 546
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 7 часов 0 минут
Изумительный воздушный морковный торт удовлетворит самый изысканный вкус.
Нежные воздушные коржи с пряными нотками, прекрасно сочетаются с кремом и орехами. Вкус понравится даже тем, кто не ест морковь. Торт готовится очень быстро, у меня ушло чуть более часа.
Нежные воздушные коржи с пряными нотками, прекрасно сочетаются с кремом и орехами. Вкус понравится даже тем, кто не ест морковь. Торт готовится очень быстро, у меня ушло чуть более часа.
Ингредиенты
- Яйца куриные: 4 штуки, (БИСКВИТ)
- Сахар: 150 граммов, (БИСКВИТ)
- Мука: 100 граммов, (БИСКВИТ)
- Крахмал картофельный: 20 граммов, (БИСКВИТ)
- Морковь: 150 граммов, (БИСКВИТ)
- Масло растительное: 30 граммов, (БИСКВИТ)
- Разрыхлитель: 4 грамма, (БИСКВИТ)
- Соль: 1 грамм, (БИСКВИТ)
- Корица порошок: 2 грамма, (БИСКВИТ)
- Имбирь: 2 грамма, (сушеный) (БИСКВИТ)
- Сливочный сыр: 500 граммов, Филадельфия (КРЕМ)
- Масло сливочное: 150 граммов, (КРЕМ)
- сахарная пудра: 100 граммов, (КРЕМ)
- Ванилин: 1 щепотка, (КРЕМ)
- Грецкие орехи: 50 граммов, (жареные) (КРЕМ)
Инструкция
- 1. Просеянную муку соединить с сушёным имбирём, корицей, разрыхлителем, солью и крахмалом.
- 2. Яйца комнатной температуры соединить с сахаром, взбить до однородности, затем увеличить скорость миксера до максимума и продолжить взбивать, пока на поверхности не образуется отчётливый след, который держится 10-15 секунд. У меня взбивание заняло 6 минут.
- 3. Чередуя в несколько приемов добавить мучную смесь, растительное масло. Крахмал подойдёт любой, или замените его таким же количеством муки. В завершение добавить мелко натёртую морковь.
- 4. Тесто вылить на противень застеленный бумагой для выпечки с антипригарным слоем, разровнять, постучать, чтобы убрать крупные пузыри воздуха
- 5. Выпекать в разогретой до 180°С духовке, на среднем уровне без конвекции 20 минут. Время выпечки может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
- 6. Готовый бисквит перевернуть на бумагу для выпечки и полностью остудить.
- 7. Для крема, мягкое сливочное масло соединить с ванилином и сахарной пудрой, взбивать на максимальной скорости миксера, пока масса не увеличится в объеме и побелеет. Сливочный сыр комнатной температуры, слегка взбить. Соединить с масляной частью крема и недолго перемешать миксером.
- 8. Бисквит освободить от бумаги, подравнять края и разрезать вдоль на 4 одинаковые полоски, лучше воспользоваться линейкой. Обрезки коржа подсушить с духовке и измельчить. На одной полоске сделать поперек несколько неглубоких надрезов.
- 9. По поверхности полосок распределить 3/4 крема, разровнять, посыпать обжаренными грецкими орехами, слегка вдавив их в крем. Начать сворачивать рулет с места, где были надрезы, трещины на корже это нормально, в готовом изделии их не будет видно. Вторую полоску соединить встык, установить вертикально на блюдо, далее оборачивая конструкцию полосками сформировать торт. Диаметр торта 19-20 см. Подрезать "уголок" последней наружной полоски острым ножом.
- 10. Верх и бока смазать оставшимся кремом. Боковые поверхности обсыпать крошкой из обрезков коржа. Отправить торт в холодильник минимум на 5 часов.
- 11. Перед подачей украсить верх торта морковными спиралями.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев