Острые козинаки с кремом шарлот - видео рецепт
1
- написал: SalnikovAleksandr
- 953
- 0
- Автор рецепта: SalnikovAleksandr
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты
- Грецкие орехи: 200 граммов, (очищенные)
- Семечки подсолнуха очищенные: 70 граммов
- Сахар: 400 граммов
- Вода: 15 миллилитров
- Шоколад: 100 граммов
- Масло сливочное: 200 граммов
- Яйца куриные: 2 штуки
- Молоко: 100 граммов
- Ванильный сахар: 2 столовые ложки
- Перец Чили красный: 6 граммов
- Голубика: 10 граммов
- Малина: 20 граммов
- Перец черный молотый: 10 граммов
Инструкция
- Ставим сотейник со 150 граммами сахара на огонь. Добавляем столовую ложку воды. Готовим карамель. Измельчаем грецкие орехи. Выкладываем в миску. Перчим получившуюся карамель.
- Добавляем семечки и грецкие орехи в карамель. Перемешиваем. Растапливаем шоколад на водяной бане.
- Выкладываем козинаки на пергамент. Половину козинаков покрываем шоколадом. Посыпаем розовым перцем. Украшаем перцем чили. Даем застынуть.
- Готовим крем «Шарлот». Вливаем в сотейник молоко. Добавляем 100 граммов сахара. Разогреваем, но не доводим до кипения. Взбиваем два яйца миксером. Вводим теплое молоко в яйца тонкой струйкой. Взбиваем венчиком. Ставим на огонь. Доводим до кипения, все время помешиваем. Доводим до загустения. Остужаем.
- Мягкое сливочное масло взбиваем миксером. Добавляем крем в масло. Продолжаем взбивать. Добавляем ванильный сахар. Перемешиваем. Перекладываем крем в кондитерский мешок. Выкладываем крем на тарелку.
- Кладем в пакет козинаки, непокрытые шоколадом. Измельчаем молотком в крошку. Посыпаем тарелку раскрошенными козинаками. Украшаем крем ягодами. Выкладываем острые козинаки.
- Приятного аппетита!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Просто вкусно
0 комментариев