Панчани (корейская закуска) видео рецепт
1
- написал: SalnikovAleksandr
- 3394
- 0
- Автор рецепта: SalnikovAleksandr
- После приготовления вы получите: 16 порций
- Время приготовления: 96 часов 30 минут
Готовится долго (выдерживается в холоде)
Ингредиенты
- Рыба: 1700 граммов, (филе судака)
- Редька: 1700 граммов, (зеленая)
- Чеснок: 3 головки
- Кориандр: 1 столовая ложка
- Паприка: 1 столовая ложка
- перец чили молотый: 3 столовые ложки
Инструкция
- Филе судака разрезаем вдоль. Рыбу нарезаем кусочками шириной 2 сантиметра. Переложим в глубокую чашку, добавим 3 столовых ложки соли. Хорошо перемешаем, накроем крышкой или тарелкой оставим на 3 часа.
- Редьку очистим от кожуры, промоем. Разрезаем пополам и нарезаем пластами толщиной 1 сантиметр. Если редька крупна, то ее нужно разрезать на четыре части, затем нарезать пластами. Добавим 2 столовые ложки соли, хорошо перемешаем, накроем крышкой или тарелкой, оставим на 3 часа.
- С рыбы сливаем сок (если дала) и перекладываем к редьке (у редьки сок оставляем). Перемешаем. Добавляем чеснок, паприку, острый красный перец, молотый кориандр.
- Хорошо перемешиваем, ставим панчани под небольшой пресс.
- сли панчани оставить на 3 дня при комнатной температуре, затем убрать в холодильник, то будет готово через неделю. Если убрать сразу в холодильник, то можно будет кушать через 2-3 недели.
- Приятного аппетита!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Наталья Ким
0 комментариев