Паштет из перепелов - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 531
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Паштет из перепелов — Видео-рецепт
Ингредиенты
- Перепела: 6 штук
- Лук репчатый: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Масло сливочное: 100 граммов
- Сливки 35%: 200 миллилитров
- Соль: по вкусу
- Перец черный: по вкусу
- Перец душистый: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
Инструкция
- Перепелок отварить в небольшом количестве подсоленной воды с черным и душистым перцем в течение 40-60 минут, оставить остывать в бульоне до комнатной температуры.
- Лук морковь и чеснок нарубить произвольно.
- Разогреть сливочное масло в сковороде, выложить в него лук, обжаривать на среднем огне до прозрачности, добавить чеснок и морковь, обжаривать до начала зарумянивания, выключить нагрев, остудить.
- С костей остывших перепелок снять мясо, пробить в блендре вместе с обжаренными овощами, добавить сливки, приправить солью, черным перцем, мускатным орехом.
- Хранить в холодильнике не дольше 3х суток.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: COOLинарная ПРОпаганда
0 комментариев