Пирог Цветаевский с ягодами и нежным кремом - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 686
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Цветаевский пирог с летними ягодами и нежным кремом — это песочное основание, которое прекрасно дополняет кремовый сметанный слой и сочный вкус ягод. Ягоды, в этом пироге, можно заменить пластинками яблок или груш. Пирог гораздо вкуснее на следующий день. Перед подачей его нужно согреть при комнатной температуре 30 минут.
Ингредиенты
- Мука: 260 граммов, (ОСНОВА)
- Яйца куриные: 1 штука, (ОСНОВА)
- Сметана: 40 граммов, 15-25% (ОСНОВА)
- Масло сливочное: 100 щепоток, 82% (ОСНОВА)
- Сахар: 60 граммов, (ОСНОВА)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (ОСНОВА)
- Соль: 1 грамм, (ОСНОВА)
- Разрыхлитель: 4 грамма, (ОСНОВА)
- Сметана: 500 граммов, 15-25% (НАЧИНКА)
- Сахар: 70 граммов, (НАЧИНКА)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (НАЧИНКА)
- крахмал кукурузный: 30 граммов, (НАЧИНКА)
- Яйца куриные: 2 штуки, (НАЧИНКА)
- Ягоды: 300-350 граммов, (НАЧИНКА)
Инструкция
- 1. Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту.
- 2. Яйцо среднего размера соединить со сметаной, сахаром и ванильным сахаром.
- 3. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью. Пирог можно испечь на цельнозерновой пшеничной муке.
- 4. Добавить холодное сливочное масло и растереть массу в крошку.
- 5. Влить яичную смесь и быстро замесить мягкое тесто.
- 6. Выложить в форму и сформировать основание пирога с бортиком высотой 4 см.
- 7. Отправить форму в морозилку на 15-20 минут
- 8. Сметану соединить с крахмалом, тщательно перемешать, яйцами, ванильным сахаром и сахаром, перемешать до однородности.
- 9. На охлажденное основание вылить половину массы, распределить ягоды, свежие или размороженные, обязательно слить сок. Вылить оставшуюся сметанную смесь.
- 10. Выпекать в разогретой до 190°С духовке, на среднем уровне без конвенции 15 минут. Убавить температуру до 160°С и продолжить выпекание ещё 30 минут.
- 11. У формы снять бортик, пирог полностью остудить.
- 12. Перенести на блюдо при помощи лопатки и шпателя. Отправить в холодильник минимум на час.
- 13. Пирог гораздо вкуснее на следующий день. Перед подачей его нужно согреть при комнатной температуре 30 минут.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев