Пирожки с творогом и зеленью без дрожжей - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 517
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 25 минут
Пирожки с творогом и зеленью без дрожжей — тонкое вкусное тесто и ароматная творожная начинка. В наших краях подобную выпечку называют «Манзари».
Ингредиенты
- Мука: 250 граммов, (ТЕСТО)
- Разрыхлитель: 5 граммов, (ТЕСТО)
- Соль: 3 грамма, (ТЕСТО)
- Творог: 150 граммов, 0-5% (ТЕСТО)
- Масло растительное: 60 граммов, (ТЕСТО)
- Молоко: 70 граммов, (ТЕСТО)
- Творог: 350 граммов, (НАЧИНКА)
- Укроп: 30 граммов, (НАЧИНКА)
- Яйца куриные: 1 штука, (НАЧИНКА)
- Соль: 3 грамма, (НАЧИНКА)
Инструкция
- 1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем, перемешать.
- 2. Творог, растительное масло и молоко взбить блендером в максимально однородную массу.
- 3. Соединить обе смеси и замесить мягкое тесто. Если тесто плохо собирается в комок, добавить немного молока, если слишком влажное, то муку.
- 4. Накрыть миску пленкой и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.
- 5. Творог, для начинки, должен быть с минимальными количеством сыворотки. Если сыворотки много, то отжать через плотную ткань или несколько слоев марли. Начинка с большим количеством влаги будет вытекать из заготовок при выпекании.
- 6. Отжатый творог соединить с рубленым укропом, солью по вкусу и яйцом. Тщательно перемешать.
- 7. Коврик посыпать мукой, из теста сформировать жгут и разделить его на 8 или другое количество частей. Каждую округлить.
- 8. Из каждой части раскатать лепешку диаметром 15-16 см, толщиной 3 мм. На центр выложить восьмую часть начинки, придать плоскую форму в виде квадрата. Соединить противоположные края, защипать, прижать к заготовке, два свободных края завернуть к центру, придавая заготовке квадратную форму.
- 9. Выложить швом вниз, смазать взболтанным яйцом и по желанию посыпать кунжутом.
- 10. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 25-35 минут до золотистого цвета.
- 11. Остудить на решетке.
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев