Пирожки с яблоками - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 956
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 16 порций
- Время приготовления: 15 часов 0 минут
Очень простой рецепт сдобного теста без замеса. Тесто подойдёт для пирогов, булочек, плетёнок, рулетов, хлеба и т.д.
В видео я использовала только половину теста и начинка рассчитана на это количество. Из половины теста получилось 8 пирожков.
В видео я использовала только половину теста и начинка рассчитана на это количество. Из половины теста получилось 8 пирожков.
Ингредиенты
- Мука: 470 граммов
- Дрожжи: 5 граммов, быстрорастворимые
- Соль: 5 граммов
- Вода: 170 граммов
- Яйца куриные: 2 штуки
- Сахар: 80 граммов, (или мед)
- Масло сливочное: 60 граммов
- Яблоки: 350-400 граммов, тушеные (НАЧИНКА)
Инструкция
- 1. Теплую воду (30°С) соединить с дрожжами, сахаром, растопленным сливочным маслом и яйцами комнатной температуры, перемешать до однородности.
- 2. Добавить просеянную муку и соль, перемешать тесто лопаткой до однородного состояния. Накрыть миску пленкой и оставить на час.
- 3. При помощи лопатки подхватить тесто с краю и подтянуть к противоположной стороне миски, поворачивая миску по часовой стрелке, подтянуть таким образом все тесто. Накрыть миску пленкой и оставить на один час при комнатной температуре.
- 4. Подтянуть тесто (см. предыдущий пункт). Накрыть пленкой и отправить в холодильник на 12-24 часа.
- 5. На посыпанной мукой доске растянуть тесто в прямоугольник и сложить втрое, а затем еще раз втрое. Накрыть миской или пленкой и оставить на 30 минут.
- 6. Отделить половину теста, скатать жгут и разделить его на 8 равных частей. Каждую округлить, накрыть пленкой и оставить на 15 минут.
- 7. Раскатать шарик в лепешку, диаметром 13-14, на центр выложить начинку и сформировать заготовку в виде полукруга, тщательно прижать свободный край и сделать частые надрезы длиной 1-1,5 см, образовавшиеся полоски скрепить вместе по 3 штуки прижимая кончики.
- 8. Перенести заготовки на противень выстеленный бумагой для выпечки с антипригарным слоем, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут для расстойки.
- 9. Смазать заготовки взболтанным яйцом.
- 10. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 15-20 минут до золотистого цвета.
- 11. Остудить на решетке.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев