Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Пирожки с яблоками - Видео-рецепт
 

Пирожки с яблоками - Видео-рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 867
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 16 порций
  • Время приготовления: 15 часов 0 минут
Очень простой рецепт сдобного теста без замеса. Тесто подойдёт для пирогов, булочек, плетёнок, рулетов, хлеба и т.д.

В видео я использовала только половину теста и начинка рассчитана на это количество. Из половины теста получилось 8 пирожков.

Ингредиенты

  • Мука: 470 граммов
  • Дрожжи: 5 граммов, быстрорастворимые
  • Соль: 5 граммов
  • Вода: 170 граммов
  • Яйца куриные: 2 штуки
  • Сахар: 80 граммов, (или мед)
  • Масло сливочное: 60 граммов
  • Яблоки: 350-400 граммов, тушеные (НАЧИНКА)

Инструкция

  • 1. Теплую воду (30°С) соединить с дрожжами, сахаром, растопленным сливочным маслом и яйцами комнатной температуры, перемешать до однородности.
  • 2. Добавить просеянную муку и соль, перемешать тесто лопаткой до однородного состояния. Накрыть миску пленкой и оставить на час.
  • 3. При помощи лопатки подхватить тесто с краю и подтянуть к противоположной стороне миски, поворачивая миску по часовой стрелке, подтянуть таким образом все тесто. Накрыть миску пленкой и оставить на один час при комнатной температуре.
  • 4. Подтянуть тесто (см. предыдущий пункт). Накрыть пленкой и отправить в холодильник на 12-24 часа.
  • 5. На посыпанной мукой доске растянуть тесто в прямоугольник и сложить втрое, а затем еще раз втрое. Накрыть миской или пленкой и оставить на 30 минут.
  • 6. Отделить половину теста, скатать жгут и разделить его на 8 равных частей. Каждую округлить, накрыть пленкой и оставить на 15 минут.
  • 7. Раскатать шарик в лепешку, диаметром 13-14, на центр выложить начинку и сформировать заготовку в виде полукруга, тщательно прижать свободный край и сделать частые надрезы длиной 1-1,5 см, образовавшиеся полоски скрепить вместе по 3 штуки прижимая кончики.
  • 8. Перенести заготовки на противень выстеленный бумагой для выпечки с антипригарным слоем, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут для расстойки.
  • 9. Смазать заготовки взболтанным яйцом.
  • 10. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 15-20 минут до золотистого цвета.
  • 11. Остудить на решетке.
Категория блюда: Изделия из теста
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Приятного аппетита!

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.