Нежные рогалики с яблоками - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1743
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 32 порции
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Очень нежные и воздушные рогалики из песочно-дрожжевого теста. Рецепт из книги Дарии Цвек «Сладкое печенье».
Тесто универсальное, из него можно готовить пирожки, рулеты, рогалики со сладкими и несладкими начинками.
Рогалики можно готовить с густым повидлом, вишнями, грушами, маковой или ореховой начинками, творогом.
Для начинки, яблоки плотной консистенции рекомендую потушить до готовности на сливочном масле с добавлением сахара и корицы по вкусу.
Тесто универсальное, из него можно готовить пирожки, рулеты, рогалики со сладкими и несладкими начинками.
Рогалики можно готовить с густым повидлом, вишнями, грушами, маковой или ореховой начинками, творогом.
Для начинки, яблоки плотной консистенции рекомендую потушить до готовности на сливочном масле с добавлением сахара и корицы по вкусу.
Ингредиенты
- Сметана: 100 граммов, 20%
- Сахар: 20-60 граммов
- Дрожжи: 10 граммов, прессованные
- Мука: 300 граммов
- Яйца куриные: 1 штука
- Масло сливочное: 150 граммов, 82%
- Соль: 3 грамма
- Яблоки: 400 граммов, тушёные (НАЧИНКА)
Инструкция
- 1. Сметану соединить с дрожжами, сахаром и яйцом, размешать до однородности.
- 2. Просеянную муку смешать с солью, добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, растереть в мелкую крошку. Добавить сметанную смесь и быстро замесить мягкое тесто. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
- 3. На подпыленную мукой поверхность выложить тесто, сформировать жгут и разделить на 4 части, каждую округлить. Три части отправить в холодильник, а одну раскатать в круг диаметром 23-24 см, 2-3 мм толщиной. Разрезать по диагонали на 8 равных секторов.
- 4. На широкую часть выложить начинку и свернуть в рулет, двигаясь от широкой части к узкой. Выложить рогалики на противень, выстеленный бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
- 5. Выпекать в разогретой до 200°С духовке на среднем уровне без конвекции 12-17 минут до золотистого цвета.
- 6. Рогалики остудить и обсыпать сахарной пудрой.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев