ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1110
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 1 час 15 минут
Рубрика «Мастер-класс». Пожарские котлеты.
Ингредиенты
- куриное филе: 150 граммов, (ФАРШ)
- Куриное бедро: 350 граммов, (ФАРШ)
- Батон: 70 граммов, (ФАРШ)
- Молоко: 120 миллилитров, (ФАРШ)
- Масло сливочное: 60 граммов, (ФАРШ)
- Лук репчатый: 1/2 штука, (ФАРШ)
- Перец черный: по вкусу, (ФАРШ)
- Соль: по вкусу, (ФАРШ)
- Хлеб белый кирпичиком: 6 кусков, (ПАНИРОВКА)
- Масло сливочное: 60 миллилитров, (ПАНИРОВКА)
- Джем: 120 граммов, (или варенье), ягодный соус (ПОДАЧА)
- Салат листовой: 100 граммов, (ПОДАЧА)
Инструкция
- 1. Куриные бёдра и филе пропустить через мясорубку.
- 2. Нарезать лук и перебить в куттере вместе с молоком. Добавить кусочки батона и перебить.
- 3. Соединить молоко с куриным фаршем, посолить, поперчить и перемешать до однородности.
- 4. В фарш натереть на крупной тёрке 60 г замороженного сливочного масла и равномерно перемешать.
- 5. Отрезать края кусочков тостового хлеба и нарезать кубиками мякоть.
- 6. Сформировать руками котлеты и завернуть в хлебные кубики.
- 7. На разогретую сковородку со сливочным маслом 20 г выложить котлеты сухариками вниз и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
- 8. Таким образом, запанировать и обжарить 6 котлет.
- 9. Выложить обжаренные котлеты на противень и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
- 10. Котлеты подавать на листьях салата с ягодным соусом или вареньем.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: ПроСто кухня
0 комментариев