Праздничный сырник Щедрый - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 622
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 9 часов 0 минут
Один из лучших рецептов сырников из моей старой записной книжки, не уступает чизкейку по консистенции и вкусу. Традиционно готовлю его на Рождество и Пасху
*Форма 23×8 см, объем — 1400 мл
*Форма 23×8 см, объем — 1400 мл
Ингредиенты
- Творог: 900 граммов, (жирный)
- Сахар: 150-200 граммов
- Ванильный сахар: 10 граммов
- Яйца куриные: 3 штуки
- Крахмал картофельный: 35 граммов
- Сметана: 100 граммов, (20%)
- Цукаты: 50 граммов, (апельсиновые)
- Изюм: 50 граммов
- Мак: 30 граммов
- Миндаль: 40 граммов
- Темный шоколад: 90 граммов, (ПОМАДКА)
- Масло сливочное: 90 граммов, (ПОМАДКА)
- Цукаты: небольшое количество, (из апельсиновых долек) (ДЕКОР)
- Миндаль: небольшое количество, кандурин + Кондитерская посыпка ДЕКОР)
Инструкция
- 1. Жирный не очень сухой творог соединить с ванильным сахаром и сахаром, измельчить блендером до однородности.
- 2. Добавить яйца и сметану, перемешать, но долго не взбивать.
- 3. Добавить крахмал и перемешать при помощи лопатки. Я использую кукурузный, но его можно заменить картофельным.
- 4. В завершение добавить сухой мак, промытый изюм, апельсиновые цукаты и нарезанные миндальные орехи.
- 5. Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем и распределить творожную массу.
- 6. Выпекать в разогретой до 150°С духовке на среднем уровне без конвекции в течение часа. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить сырник на 30 минут.
- 7. У готового сырника середина должна слегка подрагивать при встряхивании формы. Полностью остудить при комнатной температуре. Поместить в холодильник на 8-10 часов.
- 8. Извлечь и формы на блюдо.
- 9. Растопленный шоколад смешать с растопленным сливочным маслом и оставить на 10-15 минут, чтобы помадка стала гуще.
- 10. Вылить на сырник и распределить равномерным слоем, пока помадка не застыла, сделать декор силиконовой кисточкой. Украсить цукатами из апельсиновых долек, миндалем. Орехи покрыть кандурином, добавить белую кондитерскую посыпку.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев