Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Цукаты из апельсиновых корок - Видео-рецепт
 

Цукаты из апельсиновых корок - Видео-рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 1089
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 8 порций
  • Время приготовления: 2 часа 30 минут
Цукаты, таким способом, можно варить из любых цитрусовых или их смеси.
Корки можно вырезать выемками/вырубками для мелкого печенья, придав самую разную форму.

Цукаты можно использовать для выпекания булочек, ватрушек, сырников, паннетоне, ромовых баб, штолленов, кексов, куличей и т.д.

Ингредиенты

  • Апельсины: 300 граммов, (Апельсиновые корки!)
  • Сахар: 300 граммов
  • Вода: 100 граммов
  • Лимонный сок: 50 граммов

Инструкция

  • 1. Корки нарезать полосками по 0,5 см. Залить водой, чтобы полностью покрыла, добавить соль (0,5 чайной ложки), поставить на огонь и довести до кипения. Варить 5 минут с момента закипания, откинуть на дуршлаг.
  • 2. Повторить пункт 1 один-два раза, пока корки не перестанут горчить. Каждый раз заливать свежей водой!
  • 3. Отваренные корки залить холодной водой, чтобы удалить соль, и оставить на 30 минут, откинуть на дуршлаг.
  • 4. В кастрюле соединить воду, лимонный сок и сахар, поставить на огонь и довести до кипения, засыпать корки, перемешать, чтобы сироп покрыл все корки. Варить на медленном огне, периодически помешивая, пока сироп полностью не впитается в корки. Время варки зависит от толщины кастрюли, ее конфигурации и интенсивности огня, может занять 30-60 минут.
  • 5. Корки слегка остудить и выложить в один слой на бумагу для выпечки. Подсушить в духовке при 80°С на режиме с конвекцией 60-80 минут. Так же цукаты можно сушить при комнатной температуре 2-3 дня.
  • 6. Хранить в закрытой таре при комнатной температуре до 1 года.
Категория блюда: Десерты
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Приятного аппетита!

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.