Мини кексы с лимоном и кокосом - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 788
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 15 порций
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Мини-кексы с лимоном и кокосом отличаются бесподобным ароматом и влажной нежной консистенцией.
Ингредиенты
- Мука: 200 граммов
- Разрыхлитель: 7 граммов
- Соль: 1 грамм
- Масло сливочное: 125 граммов, 82%
- Яйца куриные: 2 штуки
- Сахар: 150 граммов
- Молоко: 100 граммов
- Лимонный сок: 20 граммов
- Цедра лимона: 1 штука
- Стружка кокосовая: 40 граммов
- сахарная пудра: 100 граммов, (ГЛАЗУРЬ)
- Лимонный сок: 15-25 граммов, (ГЛАЗУРЬ)
- Стружка кокосовая: по вкусу, (ДЛЯ УКРАШЕНИЯ)
- Цедра лимона: по мере необходимости, (ДЛЯ УКРАШЕНИЯ)
Инструкция
- 1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем, перемешать.
- 2. Мягкое сливочное масло взбить миксером в течение минуты, добавить сахар и продолжить взбивание 2-3 минуты.
- 3. По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого добавления.
- 4. Добавить лимонный сок и перемешать. В завершение, добавить мелко натертую цедру одного лимона.
- 5. В несколько приемов добавить мучную смесь, чередуя с молоком.
- 6. Добавить кокосовую стружку и перемешать.
- 7. Переложить тесто в кондитерский мешок, для традиционных форм, можно воспользоваться ложкой для мороженого.
- 8. Заполнить формы на 3/4 объема. При помощи лопатки или ложки сделать углубление в центре.
- 9. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции 30-40 минут.
- 10. Слегка остудить в форме, затем извлечь на решетку и полностью остудить
- 11. Для глазури сахарную пудру соединить с небольшими порциями лимонного сока до желаемой консистенции.
- 12. Покрыть кексы глазурью и посыпать кокосовой стружкой.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев