Маковый бисквит с нежным кремом - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 774
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 5 часов 0 минут
Интересный и вкусный пирог с маком и лимонным пудинговым кремом из старой записной книги.
*для приготовления коржа понадобиться Форма диаметром 20 см
*для приготовления коржа понадобиться Форма диаметром 20 см
Ингредиенты
- Мука: 80 граммов, (КОРЖ)
- Мак: 60 граммов, (КОРЖ)
- Кефир: 100 граммов, (или йогурт) (КОРЖ)
- Яйца куриные: 2 штуки, (КОРЖ)
- Масло сливочное: 70 граммов, (КОРЖ)
- Сахар: 60 граммов, (КОРЖ)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (КОРЖ)
- Соль: 1 грамм, (КОРЖ)
- Разрыхлитель: 3 грамма, (КОРЖ)
- Сода пищевая: 1 грамм, (КОРЖ)
- Лимонный сок: 25 граммов, (ЛИМОННЫЙ СИРОП)
- Вода: 80 граммов, (ЛИМОННЫЙ СИРОП)
- Сахар: 50 граммов, (ЛИМОННЫЙ СИРОП)
- Молоко: 400 граммов, 3,6% (КРЕМ)
- Сахар: 50 граммов, (КРЕМ)
- Цедра лимона: 1 столовая ложка, (КРЕМ)
- крахмал кукурузный: 35 граммов, (КРЕМ)
- Масло сливочное: 50 граммов, (КРЕМ)
- Шоколад: 50 граммов, (ГЛАЗУРЬ)
- Масло сливочное: 0 килограммов, (ГЛАЗУРЬ)
Инструкция
- 1. Дно формы выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Бортик смазать растительным маслом и прикрепить полоски бумаги.
- 2. Просеянную муку соединить с содой, солью, разрыхлителем и молотым маком.
- 3. Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром. Взбивать 5 минут на максимальной скорости миксера, пока масса не станет светлой и увеличится в несколько раз.
- 4. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать.
- 5. Чередуя, в несколько приемов, добавить мучную смесь и кефир.
- 6. Вылить тесто в форму, разровнять.
- 7. Выпекать в разогретой до 160 °С духовке на среднем уровне без конвекции 30 минут
- 8. Сахар залить кипятком, добавить лимонный сок. Перемешать, остудить.
- 9. В кастрюле с толстым дном сахар соединить с мелко натертой цедрой лимона и растереть. Цедры можно добавить меньше или заменить ванилью. Добавить крахмал и перемешать. Залить молоком, поставить на средний огонь и варить до загустения крема. Перелить крем в миску, добавить мягкое сливочное масло и перемешать до полного растворения и остывания крема.
- 10. Корж оставить в форме на 10 минут. Извлечь и остудить на решетке. Подровнять верхушку.
- 11. Корж перенести на блюдо, пропитать лимонным сиропом. Установить кольцо для сборки, изнутри проложить слой ацетатной пленкой или бумаги для выпечки с антипригарным слоем.Вместо кольца можно использовать бортик от разъёмной формы.
- 12. Выложить крем, разровнять. Накрыть форму пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 4-5 часов.
- 13. Перед подачей покрыть пирог шоколадной помадкой из растопленного шоколада и сливочного масла.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев