Простейшие макароны с сыром - Видео-рецепт
1
- написал: AlekseyOlkin
- 1630
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 3 порции
- Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты
- Макаронные изделия: 300 граммов
- Масло сливочное: 50 граммов
- Мука: 60 граммов
- Молоко: 450 миллилитров
- Сыр: 400 граммов, (полутвердый)
- Сыр: 50 граммов, (твердый)
- Соль: 1/2 чайная ложка
- Паприка: 1 чайная ложка
- Чеснок: 1 чайная ложка, (измельченный)
Инструкция
- Сперва ставим вариться пасту. Итальянское правило варки пасты называют коротко 1110. Легко запомнить и важно следовать — на каждые 100 грамм пасты готовится 1 литр кипятка и 10 грамм соли. Дальше готовите по рекомендациям на упаковке.
- Далее натираем сыры. Нужно взять мягкий сорт и потвёрже. Так и текстура соуса будет богаче и вкус насыщеннее.
- Начинаем готовить соус. В сотейнике с толстым дном на среднем огне топим масло.
- Постепенно добавляем муку хорошо перемешиваем. Через две минуты у нас будет однородная масса.
- Теперь вливаем молоко, также постепенно и хорошо помешиваем. Должен получиться густоватый однородный соус.
- Получили нужную консистенцию — снимаем соус с огня. Добавляем специи (кстати здесь полная свобода фантазии).
- Дальше засыпаем сыр.
- Хорошо-хорошо перемешиваете до полной однородности. Можно добавить пару ложек жидкости от пасты в соус, так он станет чуть более глянцевым и сливочным (консистенция будет более жидкая).
- А теперь соединяем соус и пасту и хорошо перемешиваем.
- Можно подать в таком виде, а можно запечь в духовке минут 10-20 до образования золотистой корочки.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: средне
Приятного аппетита!
Источник: Удачные рецепты с Анюткой
0 комментариев