Рождественская индейка видео рецепт
1
- написал: SalnikovAleksandr
- 1600
- 0
- Автор рецепта: SalnikovAleksandr
- После приготовления вы получите: 16 порций
- Время приготовления: 10 часов 0 минут
Традиционное Рождественское блюдо
Ингредиенты
- Индейка: 6 килограммов
- Яблоки: 3 штуки
- Апельсины: 2 штуки
- Лимоны: 1 штука
- Масло сливочное: 200 граммов
- Сельдерей: 1 пакетик
- Петрушка: 1 пучок
- Лук репчатый: 1 штука
- Чеснок: 6 зубчиков
- Перец: 5 граммов, (белый горошком)
- Перец белый молотый: 3 грамма
- Соль: 10 граммов
Инструкция
- С начало мы приготовим маринад для рождественской индейки. В кастрюлю нальем чистой холодной воды, всыпаем соль. Соль брать из расчета на 1 литр воды 1 столовая ложка соли без горки. Берем один апельсин и разрезаем на четыре части, половинку лимона надрезать крест-накрест, 2 стебля сельдерея разрезать на 5 частей, 3 зубчика чеснока и петрушку крупно порезать и сложить все в кастрюлю. Добавить черный перец горошком.
- Индейку хорошо промыть, положить в большую кастрюлю, (если нет большой кастрюли, можно использовать большой плотный полиэтиленовый мешок) залить маринадом, маринад должен покрыть индейку и оставить на 8 часов при комнатной температуре или на 24 часа в прохладном месте. Если залили в мешок, то нужно достаточно плотно его собрать, завязать и периодически шевелить.
- В размягченное сливочное масло насыпать белый перец и хорошо размешать. Индейку вынуть из маринада, обсушить бумажным полотенцем снаружи и внутри. Между кожей и грудкой аккуратно, чтобы не порвать кожу, просунуть руку и сделать кармашек. Грудку под кожей смазать сливочным маслом, затем смазать всю индейку.
- Два яблока промыть, удалить сердцевину и разрезать каждый на четыре части, апельсин вымыть и так же разрезать на четыре части, стебли сельдерея промыть и разрезать на 5 частей, петрушку разрезать на 3 части, лук разрезать на четыре части, 3 зубчика чеснока оставить целиком. Начинить индейку подготовленными фруктами и зеленью. Ножки сложить крест – накрест и связать ниткой.
- Остатки яблок, апельсинов и сельдерея, также лук и чеснок, положить на противень налить 100 мл. воды. Индейку переложить на решетку. Крылышки подогнем под индейку. Заранее нагреть духовку до 180 гр., поставить индейку на решетке, а под нее поставить противень.
- Через каждый час смазывать индейку сливочным маслом или выделившемся жиром. Через 1,5 – 2 часа, как поместили индейку в духовку, накрываем ее фольгой, чтобы покрыло грудку, ножки и крылья. Затем ставим обратно запекать в духовку до готовности.
- Еще через 2 – 2,5 часа проверить готовность индейки. В толстом месте проткнуть зубочисткой, если сок выходит прозрачный, значит рождественская индейка готова. Приятного аппетита!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Наталья Ким
0 комментариев